Lebensmittelunverträglichkeiten
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Picknick mit gutem Gewissen
Klimafreundliche und preiswerte Rezeptideen für draußen und unterwegs
© Ulrika Pousette
Picknick im Freien – endlich ist es wieder soweit! Diejenigen, die dafür am liebsten zuhause alles vorbereiten und in Lunchboxen packen, sind sicher in der Mehrheit. Aber wie wäre es damit, köstliche Picknickrezepte auf dem Campingkocher direkt unter freiem Himmel zuzubereiten, klimaneutral und preiswert obendrein? In ihrem Kochbuch "Nachhaltig kochen für draußen und unterwegs" liefert Hanna Olvenmark gleich eine ganze Reihe passender Ideen: von Risotto mit Pilzen über einfache Tomatensuppe bis hin zu Falafeln mit würziger Joghurtsauce. Da möchte man am liebsten das ganze Jahr über draußen dinnieren.
Nachhaltig kochen und in der Natur genießen
Damit lässt sich der Picknickkorb mit gutem Gewissen packen: 50 klimafreundliche Outdoor-Rezepte hat Spiegel-Bestsellerautorin Hanna Olvenmark in ihrem Kochbuch "Nachhaltig kochen für draußen und unterwegs" zusammengetragen. Alle Rezepte sind klimaneutral und entsprechen laut Autorin einem Ausstoß von höchstens 0,5 kg CO2-Äquivalenten pro Portion, was gemäß WWF-Empfehlung im Klimabudget des Planeten liegt.
Einige der Rezepte lassen sich wunderbar unter freiem Himmel auf dem Campingkocher zubereiten. Andere werden am besten zu Hause gekocht. Besonders praktisch: Eine Packliste mit den benötigten Kochutensilien und Zutaten liefert das Buch gleich mit. Außerdem gibt es für jedes Rezept eine Liste mit den Dingen, die man schon bequem zuhause vorbereiten kann. Was soll da noch schiefgehen, außer das Wetter spielt nicht mit?
Hanna Olvenmark: Nachhaltig kochen für draußen und unterwegs, erschienen im Südwest Verlag, ISBN: 978-3-517-10272-6
Hanna Olvenmark: Nachhaltig kochen für draußen und unterwegs, erschienen im Südwest Verlag, ISBN: 978-3-517-10272-6
© Südwest Verlag/ Ulrika Pousette
Rezepte für das Picknick unter freiem Himmel
Diese Gerichte schmecken auf dem Bootssteg genauso gut wie auf der Lichtung im Wald: Von Bananenballen über süße Crepes bis hin zu herzhaften Falafeln und Kichererbsenbällchen – die klimafreundlichen Rezepte machen Lust auf noch mehr Outdoor-Genuss.
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Autor:innen: Redaktion
