Juni 12, 2024

Kichererbsenbällchen

Hanna Olvenmark

Vegan

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Kategorie

Snacks & to go

Portionen

Zutaten für 15 Stück

Zubereitungszeit

15 Minuten

Wer Kichererbsen liebt, kommt an diesem Snack nicht vorbei: In unserem Rezepttipp für das nachhaltige Picknick werden die Schokobällchen damit herrlich saftig. So lecker!

Zutaten

250 g gekochte Kichererbsen (85 g gekochte, alternativ 1 Dose)
5 Datteln, entsteint
50 g Kokosraspeln plus etwas mehr zum Wälzen
70 g Sonnenblumenkerne
2 EL kalter Kaffee
1 Prise Salz
50 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
60 g Haferflocken

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Zubereitung

Die Kichererbsen im Standmixer oder mit dem Stabmixer zu einer Masse pürieren. In eine Schüssel geben.
Datteln, Kokosraspeln und Sonnenblumenkerne ebenfalls im Standmixer fein pürieren und unter die Kichererbsen mischen. Kaffeee und Salz einrühren. Die Schokolade fein hacken und einrühren, zum Schluss die Haferflocken hinzufügen.
Die Masse zu Bällchen formen und in den Kokosraspeln wälzen. Im Kühlschrank aufbewahren (oder einfrieren).

Anmerkung

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Nachhaltig kochen für draußen und unterwegs" von Hanna Olvenmark, erschienen im Südwest Verlag (ISBN: 978-3-517-10272-6, 19 Euro). Darin kreiert die Spiegel-Bestsellerautorin über 50 klimaneutrale und preiswerte Rezepte für das nachhaltige Picknick.

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