Tahin Chocolate Cookies
Shino Plum
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer
Portionen
Zutaten für 6 Stück
Schokoladig, nussig und wunderbar zartschmelzend: Diese Tahin Chocolate Cookies sind eine wahre Offenbarung für den Gaumen! Das cremige Sesammus (Tahin) verleiht dem Gebäck eine tiefgründige, malzige Note, die perfekt mit dunklen Schokoladen-Chunks verschmilzt. Doch das Beste daran: Das aromatische Sesammus beschenkt Sie ganz nebenbei mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß und reichlich Calcium. Dieses unterstützt unter anderem den Erhalt normaler Knochen sowie eine normale Muskelfunktion. Eine himmlische Plätzchenkreation, die wunderbar sättigt und einfach rundum guttut!
Zutaten
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90 g Tahin (Sesammus)
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10 g Kokosnussmehl
- 5 g Speisestärke (Maisstärke)
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50 g Kokosblütenzucker
- 25 ml Pflanzendrink (ca. 4 EL)
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20 g Kakaopulver
- ½ TL Backpulver
- 2 Prisen Salz
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25 g gehackte dunkle Schokolade
Zubereitung
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Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Die trockenen Zutaten (außer die Schoko-Chunks) miteinander mischen und anschließend das Tahin und den Pflanzendrink dazugeben.
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Mit einem Löffel so lange mischen, bis ein glatter, leicht bröseliger Teig entsteht.
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Aus dem Teig sechs gleich große Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren. Mit den Händen flach drücken, bis die Cookies schön rund sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dünn werden.
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Die Schokolade hacken, auf den Cookies verteilen und leicht in den Teig drücken.
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Die Cookies für 10 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Anmerkung
Häufig gestellte Fragen zu den Tahin Chocolate Cookies
Schmecken die Cookies sehr stark nach Sesam?
Überraschenderweise nicht dominant: Durch die Kombination mit Kakaopulver, Kokosblütenzucker und dunklen Schokoladen-Chunks tritt der reine Sesammus-Geschmack in den Hintergrund. Es bleibt eine angenehm nussige, tiefe und malzige Note.
Welche gesundheitlichen Vorzüge bietet das Sesammus (Tahin)?
Tahin ist reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß und Calcium. 90 Gramm Tahin liefern rund 400 mg Calcium, was zum Erhalt normaler Knochen und einer normalen Muskelfunktion beiträgt.
Warum werden die Cookies mit Umluft gebacken?
Im Gegensatz zu manchen anderen Rezepten sorgt die Umluft bei 180 °C dafür, dass die Hitze gleichmäßig zirkuliert, damit die Cookies in der kurzen Backzeit von genau 10 Minuten außen leicht fest und innen weich werden.
Sollte man Tahin vor der Verwendung im Glas umrühren?
Unbedingt! Das Sesamöl setzt sich im Glas gerne oben ab. Rühre das Tahin vor dem Abwiegen immer einmal kräftig und cremig durch, damit das Fett-Flüssigkeits-Verhältnis im Teig stimmt.
Welchen Pflanzendrink sollte ich am besten nutzen?
Am besten eignet sich ein geschmacklich neutraler Pflanzendrink wie Haferdrink oder ungesüßte Mandelmilch. So wird der Eigengeschmack des Tahins optimal unterstützt.
Wie flach sollte man die Kugeln auf dem Blech drücken?
Drücke sie mit den Händen gleichmäßig rund und flach, achte aber darauf, dass sie nicht zu dünn geraten, da sie sonst beim Abkühlen zu porös werden könnten.
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