Mai 19, 2026

Ricotta-Skyr Cheesecake im Glas mit Johannisbeeren

Name: Ricotta-Skyr Cheesecake im Glas mit Johannisbeeren
Yield: Für
Ingredients: 250 g Ricotta*; 250 g Skyr*; 4 TL Dr. Budwig Omega-3 Zellgold Generation 50plus; 2 – 3 EL Ahornsirup; ¼ TL gem. Bourbon-Vanille; 1 Prise Salz; 1 kleine Bio-Zitrone (fein abgeriebene Schale); 200 g rote Johannisbeeren; 8 dunkle Schoko-Hafercookies*; 4 TL Reformhaus® Plus Hagebuttenpulver; 4 Gläser (mind. 200 ml)

Marita Koch

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

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Kategorie

Dessert

Portionen

Für 4 Portionen

Cremig-sahnig trifft säuerlich-fruchtig – dieser Cheesecake im Glas verzaubert mit feinem Geschmack und unkomplizierter Eleganz. Direkt aus dem Glas genießen, perfekt für jeden Moment.

Zutaten

Creme

250 g Ricotta*
250 g Skyr*
4 TL Dr. Budwig Omega-3 Zellgold Generation 50plus
2 – 3 EL Ahornsirup
¼ TL gem. Bourbon-Vanille
1 Prise Salz
1 kleine Bio-Zitrone (fein abgeriebene Schale)
200 g rote Johannisbeeren

Boden

8 dunkle Schoko-Hafercookies*
4 TL Reformhaus® Plus Hagebuttenpulver

Außerdem

4 Gläser (mind. 200 ml)

*Vegane Variante: Pflanzliche Ricotta- und Skyr-Alternative verwenden; alternativ veganen Frischkäse und Joghurt nutzen. Bei den Cookies auf vegane Zutatenliste achten.

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Zubereitung

Ricotta, Skyr, Öl, Ahornsirup, Vanille, Salz und abgeriebene Zitronenschale in Rührschüssel glattrühren.
Johannisbeeren waschen, putzen und 4 Rispen für Garnitur beiseitelegen, restliche Beeren unter Creme ziehen.
Cookies zerkrümeln, Nusskerne hacken und mischen.
4 Teelöffel für die Garnitur zur Seite stellen, Rest in Gläser füllen. Hagebuttenpulver darauf verteilen.
Creme einfüllen, mit restlicher Cookie Mischung bestreuen und mit Johannisbeeren garnieren.

Anmerkung

Zum Mitnehmen: Gläser mit Bügel- oder Twist‑off‑Deckel verwenden und gut verschließen. In einer Kühltasche transportieren.

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