Juli 11, 2022

Blumenkohl-Frittata aus dem Ofen

Name: Blumenkohl-Frittata aus dem Ofen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Zutaten
Cuisine: Einfach
Ingredients: 375 g Blumenkohl; ca. 1,2 l Wasser; 1 TL Salz; 125 g Erbsen; 1/2 - 1 milde rote Peperoni; 40 g Soft-Tomaten; 4 Stiele Dill; 4 Stiele glatte Petersilie; 3 - 4 TL Reformhaus® weiße Sesamsaat; 3 - 4 TL Reformhaus® schwarze Sesamsaat; optional 25 g Parmesan oder Montello am Stück; 4 Eier; 100 ml Sahne; 1/2 TL Salz; 2 TL P.Jentschura® WurzelKraft®; 1 kleine rechteckige Auflaufform mit 1 l Fassungsvermögen; Fett für die Form; Backpapier; picknickgeeignete Transportbehälter

Koch, Marita

Glutenfrei

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Image of Blumenkohl-Frittata aus dem Ofen

Kategorie

Snacks & To Go

Portionen

Zutaten für 4 kleine Portionen

Zubereitungszeit

35 Minuten

Kalorien

284

Sowohl warm als auch kalt ein Genuss – in handliche Stücke geschnitten macht sich die Blumenkohl-Frittata auch super als Fingerfood auf Partys oder beim Picknick.

Zutaten

375 g Blumenkohl
ca. 1,2 l Wasser
1 TL Salz
125 g Erbsen
1/2 - 1 milde rote Peperoni
40 g Soft-Tomaten
4 Stiele Dill
4 Stiele glatte Petersilie
3 - 4 TL Reformhaus® weiße Sesamsaat
3 - 4 TL Reformhaus® schwarze Sesamsaat
optional 25 g Parmesan oder Montello am Stück

Für den Guss

4 Eier
100 ml Sahne
1/2 TL Salz
2 TL P.Jentschura® WurzelKraft®

Außerdem

1 kleine rechteckige Auflaufform mit 1 l Fassungsvermögen
Fett für die Form
Backpapier
picknickgeeignete Transportbehälter

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Zubereitung

Blumenkohl im Ganzen waschen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser mit Salz im Topf aufkochen. Blumenkohl zugeben, wieder aufkochen und circa eine Minute. bei mittlerer Hitze sehr bissfest blanchieren. Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausnehmen, in ein Sieb geben, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Salzwasser wieder aufkochen und Vorgang mit Erbsen wiederholen.
Auflaufform fetten, damit sich das Backpapier besser an die Form anschmiegt. Form bis über den Rand mit Backpapier auslegen, andrücken und überstehendes Backpapier abschneiden. Die Hälfte des Blumenkohls und der Erbsen darin verteilen. Peperoni waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Soft-Tomaten sehr fein würfeln. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Jeweils die Hälfte der Peperoni, der Soft-Tomaten, der Kräuter und beider Sesamsorten auf die Blumenkohl-Erbsen-Schicht streuen. Käse reiben und die gesamte Menge aufstreuen. Restlichen Blumenkohl und restliche Erbsen darauf verteilen. Anschließend restliche Peperoni, Soft-Tomaten und Kräuter ausstreuen.
Für den Guss Eier, Sahne, Salz und WurzelKraft® in eine Rührschüssel geben, mit einem Schneebesen gut verrühren. Guss über die Gemüse-Mischung in die Auflaufform gießen. Mit restlicher Sesamsaat von beiden Sorten bestreuen. Frittata im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Mitte) ca. 40 - 45 Minuten backen, bis der Guss komplett gestockt ist. Anschließend auf ein Gitter stellen und etwas abkühlen lassen, dann mit dem Backpapier aus der Form heben und mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Frittata auf ein Brett legen, das Backpapier an den Seiten herunterziehen und in 12 - 16 Stücke schneiden. In picknickgeeignete Transportbehälter verpacken. Als Fingerfood servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien 284, Eiweiß 16 g, Kohlenhydrate 12 g, Fett 19 g

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Kommentare

Marion – September 26, 2022
Also, mir läuft schon fast das Wasser im Mund zusammen, ich liebe Blumenkohl ;-) Mit ein paar minimalen Änderungen ist das voll “mein” Rezept. danke ;-)