Caprese-Spieße mit Mini-Bratlingen und zitronigem Basilikum-Joghurtdip

Zutaten

Bratlinge

• 170 g Reformhaus® Grünkernschrot

• Salz

• 40 g junge TK-Erbsen

• 70 g Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Ei (optional)*

• 25 g Tomatenmark

• 1 TL getrockneter Thymian

• Pfeffer

• ca. 20 g Semmelbrösel

• ca. 20 g Reformhaus® Haferwunder (sehr feine Haferflocken)

• 2 – 3 EL Bratöl

• 40 Stück Kirschtomaten

• 20 Stück schwarze Oliven mit Kräutern

• 20 Stück Mini-Mozzarella-Kugeln*

Dip

• 125 g Magerquark*
• 125 g griechischer Sahnejoghurt*
• 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
• 4 Stiele Basilikum
• ¼ TL Ahornsirup (optional)

Außerdem

• 20 Holzspieße (ca. 20 cm lang)

*Vegane Variante: Optionales Ei entfallen lassen. Mini‑Mozzarella‑Kugeln durch pflanzliche Alternative ersetzen und statt Quark und Joghurt entsprechende vegane Produkte nutzen.