Vegetarische und vegane Rezepte

Gemüse-Bulgur-Pilaw mit Safran, Aprikosen und Joghurt-Minze-Dip

Grüße aus dem Orient: Ob Pilav, Plov, Palau oder eben Pilaw – das ursprünglich aus dem Orient stammende Reisgericht hat in vielen Ländern, von Iran über die Türkei oder Indien bis Usbekistan, enthusiastische Fans.
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Herzhafte Quinoa-Flocken-Bratlinge mit Möhren-Quark-Dip

Glutenfrei
Quinoa, das nussige Korn aus den Anden, gilt als eines der gesündesten Lebensmittel – komplexe Kohlenhydrate, viel Eiweiß und jede Menge wertvolle Mineralstoffe machen aus jedem Gericht mit Quinoa Superfood.
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Süßlupinen-Lasagne mit Rucola-Salat

Lasagne ist ein köstlicher Klassiker. In der Veggie-Variante ersetzen Süßlupinen das Hackfleisch: würzig und extrem lecker.
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Frittata-Törtchen mit Shiitake-Pilzen, grünem Spargel und frischem Koriander-Minze-Chutney

Glutenfrei
Frittata-Törtchen, die italienische Antwort auf die spanische Tortilla, sind wahre Verwandlungskünstler. Ob als Party-Snack, Vorspeise oder mit einem Salat als Hauptgericht – die kleinen Eier-Törtchen machen immer eine gute Figur.
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Gugelhupf mit gerösteten Haselnusskernen und Berberitzen

Einen leckeren Kuchen zu backen ist gar nicht so schwer. Sie brauchen nur gute Zutaten, eine einfache Rezeptanleitung und dann ganz viel Liebe – schon ist der Gugelhupf fertig. Egal ob Geburtstag, Muttertag oder einfach ein Kaffeeklatsch mit den Liebsten,...
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Polenta-Pizza „Funghi“ mit Feldsalat-Topping

Glutenfrei
Keine Lust auf die klassische italienische Variante? Dann probieren Sie doch mal die Polenta-Pizza „Funghi“ – die elegant-köstliche Abwechslung für Ihre Gäste.
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Flammkuchen mit mariniertem grünen Spargel und veganem Sauerrahm-Ersatz

Laktosefrei Vegan
Heiß aus dem Ofen serviert macht Flammkuchen, die köstliche Spezialität aus dem Elsass, der Pizza Konkurrenz.
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Grünkohl-Quiche Asia-Style mit Kokosmilch, Curry, Ananas und Chili

Laktosefrei
In den USA ist Kale, also Grünkohl, längst ein In-Gemüse. Doch bei uns hat der Kohl ein Imageproblem. Schuld sind seine fettigen Beilagen. Aber es geht auch anders. Probieren Sie die Quiche und Sie sehen, wie lecker das grüne Superfood...
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Chili con Kernies mit Süßkartoffeln

Laktosefrei Vegan
Feurig, gehaltvoll, köstlich ist dieses Chili con Kernies, aber natürlich ohne Fleisch.
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