Dezember 1, 2020

Gratinierte Gorgonzola-Datteln an Apfel-Feldsalat mit Manuka-Honig-Walnussöl-Vinaigrette

Name: Gratinierte Gorgonzola-Datteln an Apfel-Feldsalat mit Manuka-Honig-Walnussöl-Vinaigrette
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 12–18 Stück Lihn Datteln Sayer, entsteint; 80–120 g Gorgonzola; 15–20 g Reformhaus® Macadamianusskerne, natur; 1 EL Dijon-Senf; 2 TL Manuka Health Mānuka Honig MGO® 150+; 1/2 TL Kräutersalz; 2 EL heller Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; 2 EL Walnussöl; 1 Messerspitze grob gemahlene rosa Pfefferbeeren; 80 g küchenfertiger kleinblättriger (Feld)Salat; 1 süß-säuerlicher rotbackiger Apfel; 1 TL Zitronensaft; 1 Backpapier

Koch, Marita

Glutenfrei

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Kategorie

Salate & Bowls, Vorspeise

Portionen

4 Portionen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Eine köstliche Vorspeise, die von leicht, herzhaft und süß alles vereint, was uns gut schmeckt.

Zutaten

Für die Datteln (3 Stück pro Portion)

12–18 Stück Lihn Datteln Sayer, entsteint
80–120 g Gorgonzola
15–20 g Reformhaus® Macadamianusskerne, natur

Für die Vinaigrette

1 EL Dijon-Senf
2 TL Manuka Health Mānuka Honig MGO® 150+
1/2 TL Kräutersalz
2 EL heller Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
2 EL Walnussöl
1 Messerspitze grob gemahlene rosa Pfefferbeeren

Für den Salat

80 g küchenfertiger kleinblättriger (Feld)Salat
1 süß-säuerlicher rotbackiger Apfel
1 TL Zitronensaft

Außerdem

1 Backpapier

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Zubereitung

Für die Datteln

Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Datteln auseinander klappen und mit Abstand zueinander darauf verteilen. Gorgonzola in 12 beziehungsweise 18 Stücke teilen und in die Dattel füllen. Macadamianusskerne hacken und auf die Füllung streuen. Datteln kurz vor dem Servieren auf mittlerer Schiene ca. 10 - 12 Minuten überbacken, bis der Käse und die Nusskerne leicht gebräunt sind.

Für die Vinaigrette

Senf, Honig, Kräutersalz, Essig, beide Öle und nach Belieben rosa Pfefferbeeren in einen Mixerbecher mit einem Stabmixer zu einer dickflüssigen Soße mixen.

Für den Salat

Feldsalat waschen und im Sieb gut abtropfen lassen. Apfel waschen, vierteln, entkernen, ca. 0,5 cm klein würfeln und mit Zitronensaft mischen. Feldsalat und Apfelwürfel auf vier Teller portionieren, dabei jeweils eine Tellerhälfte für die Datteln frei lassen. Kurz vor dem Servieren Salat mit Vinaigrette beträufeln und gratinierte Datteln daneben portionieren.
Tipp: Die Apfelwürfel können bei längerer Wartezeit auch mit der Vinaigrette gemischt und portioniert werden.

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Gratinierte Gorgonzola-Datteln an Apfel-Feldsalat mit Manuka-Honig-Walnussöl-Vinaigrette

Zutaten

Für die Datteln (3 Stück pro Portion)

Für die Vinaigrette

Für den Salat

Außerdem

Zubereitung

Für die Datteln

Für die Vinaigrette

Für den Salat

Video

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