Januar 28, 2021

Gebackene Zwiebelhälften mit Quinoa-Hirse-Süßlupinen-Füllung und Feta-Dip

Name: Gebackene Zwiebelhälften mit Quinoa-Hirse-Süßlupinen-Füllung und Feta-Dip
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL VITAM Gemüse-Hefebouillon; 40 g Rapunzel Tomatenmark; 2 TL gemahlener Cumin; 1 TL Thymian; 1 TL Oregano; 1 Messerspitze Cayennepfeffer; 1 Knoblauchzehen; 40 g Reformhaus® Süßlupinen-Kernies; 150 g P. Jentschura® TischleinDeckDich®; 150 g Feta; 150 g Naturjoghurt; 1 Bund glatte Petersilie; 1 TL Reformhaus® Sesamsaat, geschält; 4 Stiele Koriander; 30 - 40 g RAPUNZEL Kokosöl, nativ; 8 Haushaltszwiebeln; 4 Portions- oder 1 - 2 große Auflaufformen

Koch, Marita

Glutenfrei

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Image of Gebackene Zwiebelhälften mit Quinoa-Hirse-Süßlupinen-Füllung und Feta-Dip

Kategorie

Hauptgericht

Portionen

Zubereitungszeit

45 Minuten

Kalorien

525

Homemade! Dieses Gericht ist ein Superfood von nebenan. Die Zwiebelhälften mit herzhafter Quinoa-Hirse-Süßlupinen-Füllung sind ein toller Snack und auch als Hauptgericht sehr lecker!

Zutaten

Für die Füllung und den Dip

2 TL VITAM Gemüse-Hefebouillon
40 g Rapunzel Tomatenmark
2 TL gemahlener Cumin
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehen
40 g Reformhaus® Süßlupinen-Kernies
150 g P. Jentschura® TischleinDeckDich®
150 g Feta
150 g Naturjoghurt
1 Bund glatte Petersilie
1 TL Reformhaus® Sesamsaat, geschält
4 Stiele Koriander

Für die Zwiebeln

30 - 40 g RAPUNZEL Kokosöl, nativ
8 Haushaltszwiebeln

Außerdem

4 Portions- oder 1 - 2 große Auflaufformen

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Zubereitung

Für die Füllung

425 ml Wasser mit Gemüse-Hefebouillon, Tomatenmark ,Cumin, Thymian, Oregano und Cayennepfeffer in einem Topf aufkochen. Knoblauch schälen und 1 Zehe dazupressen. Süßlupinen-Kernies im Sieb heiß abbrausen, abtropfen lassen und zugeben. Topf von der Herdplatte nehmen. TischleinDeckDich® mit einem Schneebesen einrühren, mit Deckel zugedeckt ca. 15 Minuten quellen und anschließend ohne Deckel etwas abkühlen lassen. Für den Dip 125 g Feta und Joghurt in einen Mixbecher geben, restliche Knoblauchzehe dazupressen, mit einem Stabmixer cremig pürieren und kaltstellen. Petersilie kalt abbrausen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen abzupfen und grob hacken.

Für die Zwiebeln

Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, anschließend die Auflaufformen mit einem Teil davon fetten. Zwiebeln abziehen (dabei den Wurzel- und Stielansatz nicht wegschneiden) und der Länge nach halbieren. Das Innere der Zwiebelhälften bis auf 3–4 Lagen heraustrennen, sodass ein ca. 1 cm breiter Rand übrig bleibt. Zwiebelhälften außen und auf den Schnittflächen mit Kokosöl bestreichen und in den Auflaufformen verteilen. (Das herausgetrennte Innere der Zwiebeln kann, mit etwas Kokosöl vermischt, mitgebacken werden.) Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Weiter für die Füllung restliche 125 g Feta fein zerbröseln, etwa 1/3 davon in die ausgehöhlten Zwiebelhälften portionieren. Restliche Feta-Brösel und gehackte Petersilie unter die TischleinDeckDich®-Masse heben und als Füllung in die Zwiebelhälften portionieren. (Sollte etwas Füllung übrig bleiben, dann diese zu Kugeln geformt ggf. mitbacken). Füllungen mit restlichem Kokosöl bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten
backen. Für den Dip Sesam in eine kleine hitzebeständige Form geben, parallel ca. 5 Minuten im Backofen goldbraun rösten und abkühlen lassen. Koriander kalt abbrausen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen abzupfen, grob zerteilen und 2/3 davon mit dem Dip verrühren. Dip in einSchälchen füllen, mit restlichem Koriander und Sesam garnieren. Gebackene Zwiebelhälften mit Dip servieren.

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Nährwerte

Kalorien 525, Fett 27 g, Eiweiß 24 g, Kohlenhydrate 43 g

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Gebackene Zwiebelhälften mit Quinoa-Hirse-Süßlupinen-Füllung und Feta-Dip

Zutaten

Für die Füllung und den Dip

Für die Zwiebeln

Außerdem

Zubereitung

Für die Füllung

Für die Zwiebeln

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Nährwerte

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