Dezember 8, 2021

Cranberry-Nicecream Drip Cake mit Müsli-Knusperboden

Name: Cranberry-Nicecream Drip Cake mit Müsli-Knusperboden
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: Zutaten
Cuisine: Einfach
Ingredients: 1 kg reife Bananen; 100 g Reformhaus® Cashewkerne; 200 ml Wasser; 60 g Reformhaus® Cranberries; 60 ml Cranberrysaft; 2 EL Zitronensaft; 50 g Mānuka Health Mānuka Honig MGO 150+; 150 g P. Jentschura® MorgenStund‘®; 2 TL Kakopulver; 20 g Mānuka Health Mānuka Honig MGO 150+; 70 g kalte Butter oder Margarine; 80 g Zartbitter-Schokolade; 50 ml Wasser; ca. 20 Reformhaus® Bananenchips; ca. 10 Reformhaus® Cranberries; 1 großer Gefrierbeutel; 1 Backpapier; 1 Springform; 1 Kuvings Vacuum Blender

Koch, Marita

Glutenfrei

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Image of Cranberry-Nicecream Drip Cake mit Müsli-Knusperboden

Kategorie

Dessert, Kuchen & Torten

Portionen

Zutaten für 1 Springform 20 cm Ø / 8 - 12 Stück

Zubereitungszeit

60 Minuten

Was wäre ein Weihnachtsmenü ohne Nachtisch? Deshalb empfehlen wir diesen leckeren Kuchen mit allerlei Köstlichkeiten aus dem Reformhaus®.

Zutaten

Für die Nicecream

1 kg reife Bananen
100 g Reformhaus® Cashewkerne
200 ml Wasser
60 g Reformhaus® Cranberries
60 ml Cranberrysaft
2 EL Zitronensaft
50 g Mānuka Health Mānuka Honig MGO 150+

Für den Knusperboden

150 g P. Jentschura® MorgenStund‘®
2 TL Kakopulver
20 g Mānuka Health Mānuka Honig MGO 150+
70 g kalte Butter oder Margarine

Für das Topping

80 g Zartbitter-Schokolade
50 ml Wasser
ca. 20 Reformhaus® Bananenchips
ca. 10 Reformhaus® Cranberries

Außerdem

1 großer Gefrierbeutel
1 Backpapier
1 Springform
1 Kuvings Vacuum Blender

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Zubereitung

Für die Nicecream

Bananen schälen, in Stücke schneiden, nebeneinander in einen Gefrierbeutel legen, verschließen, mindestens vier Stunden einfrieren. Cashewkerne in zwei Becher portionieren, jeweils mit der Hälfte Wasser übergießen. Cranberries in einen weiteren Becher geben und mit Cranberrysaft übergießen. Alle Mischungen mindestens vier Stunden quellen lassen.

Für den Knusperboden

Inzwischen Backpapier auf den Springformboden legen, Rand aufsetzen und schließen. Überstehendes Backpapier abschneiden. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. MorgenStund®, Kakaopulver, Honig und gewürfelte Butter oder Margarine in einer Schüssel mit den Händen oder einem Handrührgerät zu groben Streuseln verkneten. Streusel auf dem Springformboden verteilen und andrücken, sodass eine geschlossene Teigdecke entsteht. Auf mittlerer Schiene circa zehn Minuten backen. Anschließend in der Form abkühlen lassen.
Für die helle Nicecream-Schicht etwas mehr als die Hälfte der tiefgefrorenen Bananen auf einem Teller ausbreiten und zehn Minuten antauen lassen, restliche Bananen wieder einfrieren. Eine Portion gequollene Cashewkerne (mit restlichem Einweichwasser) in den Mixbecher eines Hochleistungsmixers geben. Zitronensaft, die Hälfte Honig und angetaute Bananen zugeben, alles cremig mixen. Masse in die Springform auf den Knusperboden geben, glattstreichen und etwa eine Stunde einfrieren. Für die farbige Schicht restliche Bananen wie zuvor antauen lassen. 1 Portion gequollene Cashewkerne (mit restlichem Einweichwasser) in den Mixbecher eines Hochleistungsmixers geben. Restlichen Honig, gequollene Cranberries (mit restlichem Cranberrysaft) und angetaute Bananen zugeben, alles cremig mixen. Springform aus dem Tiefkühlgerät nehmen, Masse einfüllen, glattstreichen und noch mal mindestens vier Stunden einfrieren.

Für das Topping

Schokolade hacken. Wasser genau abmessen, in einem kleinen Topf kurz aufkochen, sofort von der Herdplatte nehmen und Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Torte aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Heiße Schokoladenglasur über die Torte gießen und zügig verstreichen, sodass sie am Rand heruntertropft. Sofort mit Bananenchips und Cranberries garnieren. Torte vor dem Servieren / Anschneiden etwa 15 bis 30 Minuten antauen lassen.

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Cranberry-Nicecream Drip Cake mit Müsli-Knusperboden

Zutaten

Für die Nicecream

Für den Knusperboden

Für das Topping

Außerdem

Zubereitung

Für die Nicecream

Für den Knusperboden

Für das Topping

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