Vegetarische und vegane Rezepte

Kichererbsensalat mit Feta

Glutenfrei
Hauptzutat dieses schmackhaften Gerichts sind die vor allem in den Subtropen angebauten „Erbsenerbsen“ (Kicher von lat. cicer = Erbse), die bereits seit 8.000 Jahren bekannt sind.
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Himbeer-Quarktorte

Glutenfrei
Das Buchweizenmehl gibt dem glutenfreien Kuchen seine besondere Note. Pfirsiche in der Himbeerfüllung runden den Geschmack ab.
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Mangold-Ricotta-Törtchen

Glutenfrei
Die Zeiten, in denen Mangold als "Spargel des armen Mannes" bezeichnet wurde, sind längst vorbei. Diese Törtchen eignen sich als Beilage und als Hauptgericht.
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Apfel-Spinat-Salat

Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Am besten eignet sich der zarte Frühlings- und Sommerspinat. Äpfel mildern den herben Geschmack und angeröstete Pinienkerne geben den knackigen Biss!
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Auberginen mit Minz-Dip

Glutenfrei
Auberginen sind vor allem in der orientalischen und mediterranen Küche beheimatet. Zu diesem Dip passt ein raffiniertes Couscous. Als Vor- und als Hauptspeise.
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Gratinierte Walnuss-Crostini mit fruchtigem Blattsalat

Laktosefrei Vegan
Knusprige Crostini kombiniert mit fruchtigem Salat. Hhhmmmm....köstlich!
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Kichererbsensalat mit Feta