Dünne Pfannkuchen mit zitroniger Ricotta-Creme und Heidelbeerkompott

Zutaten

Pfannkuchen

• 90 g Dr. Budwig Porridge
• 200 ml Sojadrink
• 1 Bio-Ei (L)*
• 1 Prise Salz
• 20 g Maisstärke
• 3 gestrichene TL Vitaquell Kokosöl nativ

Ricotta-Creme

• 80 g Ricotta*
• 120 g Magerquark*
• 1 Msp. gemahlene Vanille
• 1 – 2 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl-Komposition DHA+EPA Zitrone
• 1 – 2 TL Reformhaus® Manuka-Honig 460+*

Heidelbeerkompott

• 150 g TK-Wildheidelbeeren
• 1 TL Reformhaus® Manuka-Honig 460+ *
• 1 – 2 TL Dr. Budwig Energiemix Dattel Hanf (optional)

Garnitur

• 100 g frische Heidelbeeren

• 2 dünne Zitronenscheiben (optional)

*Vegane Varianten:

• Ei: 10 g Natura Ei-Ersatz plus 40 ml kaltes Wasser und 15 g Maisstärke direkt mit den übrigen Zutaten verrühren. Bei Bedarf kleinere Pfannkuchen (ca. 50 g) backen, damit das Wenden gut gelingt.
• Ricotta: vegane Frischkäse-Alternative auf Mandelbasis
• Magerquark: vegane Quak-Alternative auf Sojabasis
• Honig: Ahornsirup