Vegetarische und vegane Rezepte

Sommerliche Kräuterpasta aus Emmer-Spaghetti

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Schnelle Kräuterpasta, die jeden zum Schwärmen bringt: Cannellini-Bohnen, frische Kräuter und Emmer-Spaghetti mit leicht nussigem Aroma machen dieses Blitzgericht perfekt.
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Vegane Pasta mit Blumenkohl-Cashewsauce

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Ein Pastagericht, das glücklich macht und mit gesunden, rein pflanzlichen Zutaten punktet: Die Vollkornpasta wird serviert mit einer raffiniert-würzigen Sauce aus Mandeldrink, Blumenkohl, Cashews und Haferflocken. Damit ist sie ein veganer Sattmacher, ohne schwer im Magen zu liegen.
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One-Pot-Pasta mit Linsen, Zucchini und Erbsen

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In dieser One-Pot-Pasta mischen sich reichlich Gemüse, schwarze Linsen und Kürbiskerne in einer zitronigen Sauce aus Mandelmilch. Wunderbar mild und nussig im Geschmack und besonders kalorienarm. Wer bekommt da nicht Lust auf eine zweite Portion?
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Pink Pasta

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Rote Bete und würzige Misopaste machen es möglich: Diese Pink Pasta ist nicht nur intensiv in der Farbe, sondern auch im Geschmack. Probieren lohnt sich! Dank Mandelmilch und Cashewkernen verwöhnt uns dieses Gericht mit einer käsig-cremigen Soße und hält besonders...
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Gemüsespaghetti mit Ajvar und Cashewparmesan

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Jetzt wird's bunt und aromatisch: Diese kalorienarmen Gemüsespaghetti kommen mit Ajvar, einer vom Balkan stammenden Würzpaste, auf den Teller. Rein pflanzlich und unglaublich lecker!
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Radicchhio-Walnuss-Ravioli mit geschmorter Petersilienwurzel

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Dinkel-Ravioli mal ganz anders: Lecker gefüllt mit würzigem Radicchio und knackigen Walnüssen, liefert dieses Gericht nicht nur wertvolle ungesättigte Fettsäuren, sondern stärkt auch noch die Immunabwehr...
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Fruchtige Orecchiette

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Ein ungewöhnliches veganes Nudelrezept: Die süß-säuerlich abgeschmeckten Öhrchennudeln mit Linsen und Weintrauben schmecken warm ebenso gut wie abgekühlt als Salat.
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Italienische Frühlingsgemüse-Pfanne mit bunten Linsennudeln

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Sie möchten weniger Kohlenhydrate essen, mögen aber gerne Nudeln? Dann sind Linsennudeln für Sie genau das Richtige.
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Nussige Spaghetti

Eine leckere Alternative zu typischen Nudelsaucen mit dem Guten der Nuss. Allergiker können das Haselnuss-Mus natürlich gegen andere Sorten austauschen. Rezept gestellt von: Rapunzel Naturkost
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