Mai 5, 2025

Sommerliche Kräuterpasta aus Emmer-Spaghetti

Name: Sommerliche Kräuterpasta aus Emmer-Spaghetti
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Zutaten
Cuisine: schnell
Ingredients: 500 g Emmer-Spaghetti; Ursalz; 1 Bund Kräuter (Petersilie und Basilikum); 240 g Cannellini-Bohnen (Dose, Abtropfgewicht); 1 TL Bitte Bitter Gewürzmischung; 40 ml Olivenöl Biophenolia von Dr. Budwig; 2 EL Hefeflocken; 1 EL Bio-Zitronensaft; Pfeffer

Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 3.0 durch 1 Benutzer

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Kategorie

Hauptgericht

Portionen

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitungszeit

20 Minuten

Kalorien

601

Schnelle Kräuterpasta, die jeden zum Schwärmen bringt: Cannellini-Bohnen, frische Kräuter und Emmer-Spaghetti mit leicht nussigem Aroma machen dieses Blitzgericht perfekt.

Zutaten

500 g Emmer-Spaghetti
Ursalz
1 Bund Kräuter (Petersilie und Basilikum)
240 g Cannellini-Bohnen (Dose, Abtropfgewicht)
1 TL Bitte Bitter Gewürzmischung
40 ml Olivenöl Biophenolia von Dr. Budwig
2 EL Hefeflocken
1 EL Bio-Zitronensaft
Pfeffer

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Zubereitung

Die Emmer-Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest kochen.
Während die Pasta gart, die frischen Kräuter gründlich waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Die Bohnen abgießen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend beides in ein hohes Mixgefäß geben. Mit der Gewürzmischung, dem Olivenöl, einem Esslöffel Hefeflocken, Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Alles mit einem Pürierstab zu einer feinen, cremigen Masse verarbeiten. Sollte das Pesto zu dick sein, einfach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die gegarten Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und direkt mit dem Kräuter-Pesto vermischen. Auf vier Tellern anrichten und zum Servieren die restlichen Hefeflocken darüberstreuen.

Anmerkung

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit EAT SMARTER.

Nährwerte

Nährwerte pro Portion pro Portion
Kalorien 601, Eiweiß 22 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 99 g

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Sommerliche Kräuterpasta aus Emmer-Spaghetti

Zutaten

Zubereitung

Anmerkung

Nährwerte

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