Vegetarische und vegane Rezepte

Quark-Spinat-Plätzchen mit geschmorten Kirschtomaten

Glutenfrei
Ein leichter Snack - nicht nur für figurbewusste. Dr. med. Anne Fleck empfiehlt die leckeren und herzhaften Quark-Spinat-Plätzchen allen, die sich kalorienbewusst und vegetarisch ernähren.
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Würziger Kichererbsen-Räuchertofu-Braten mit Zwiebel-Kruste und Orangen-Thymian-Soße

Laktosefrei
Ein klassicher Weihnachtsbraten....aber vegetarisch!
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Marokkanischer Möhren-Safran-Reis-Topf mit Joghurt-Honig-Minz-Dip

Glutenfrei
Ein vegetarisches Gericht wie aus tausendundeiner Nacht: herrlich duftender, goldgelber Safran-Reis mit Datteln, Aprikosen und Mandeln begeistert mit einer Fülle an Gewürzen und Aromen wie Zimt, Cumin und Minze.
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One-Pot-Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Lust auf Curry? Dann ist dieses vegane Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kokos genau das Richtige. Verbreiten Sie einen Hauch Asien in Ihrer Küche.
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Gegrillter Spargel mit Burrata, Eigelb und Kumquatsoße

Glutenfrei
Die Kombination von gegrilltem grünem Spargel mit Burrata (einem Mozarella mit weichem Kern), Eigelb und fruchtig-würziger Kurkuma-Kumquatsoße schmeckt unvergesslich gut.
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One-Pot Spargel-Pasta mit cremiger Bärlauchsoße

Laktosefrei Vegan
Das Lieblingsessen der Deutschen im Frühling? Spargel! Ob weiß oder grün – der schmeckt nicht nur auf die klassische Art. Wie wäre es mal mit Spargel-Pasta?
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Gefüllte Kartoffelknödel mit Pilz-Rahmgemüse

Der Weihnachtsklassiker mal anders interpretiert. Und über die Art der Anrichtung freuen sich ganz bestimmt nicht nur die Kinder.
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Ofengemüse mit Haselnuss, Joghurt und Sanddorn

Glutenfrei
Ofengemüse gehört zum Herbst wie die Sonne zum Sommer. Mit ein paar Kniffen und weiteren Zutaten wird daraus sogar noch ein echtes Geschmacksabenteuer. Probieren Sie es mal aus und werden kreativ!
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Buntes Kartoffel-Curry mit Kartoffelchapati

Laktosefrei Vegan
Curry mal anders: Zwar wie immer schön bunt aber mit Kartoffeln statt mit Reis.
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