Dezember 17, 2020

Quark-Spinat-Plätzchen mit geschmorten Kirschtomaten

Name: Quark-Spinat-Plätzchen mit geschmorten Kirschtomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Magerquark; 150 g TK-Blattspinat; 25 g zarte glutenfreie Haferflocken; 1 Ei; 2 Knoblauchzehen; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; ½ TL gemahlene Kurkuma; 1 Messerspitze Cayennepfeffer; 200 g Kirschtomaten; 4 Stängel Basilikum; 5 TL Olivenöl extra vergine

Dr. med. Anne Fleck

Glutenfrei

Aktuelle Bewertung 3.2 durch 15 Benutzer

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Kategorie

Hauptgericht

Portionen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Kalorien

303

Ein leichter Snack - nicht nur für figurbewusste. Dr. med. Anne Fleck empfiehlt die leckeren und herzhaften Quark-Spinat-Plätzchen allen, die sich kalorienbewusst und vegetarisch ernähren.

Zutaten

300 g Magerquark
150 g TK-Blattspinat
25 g zarte glutenfreie Haferflocken
1 Ei
2 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ TL gemahlene Kurkuma
1 Messerspitze Cayennepfeffer
200 g Kirschtomaten
4 Stängel Basilikum
5 TL Olivenöl extra vergine

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Zubereitung

Den Quark in ein feinmaschiges Sieb („Strainer“)geben und 60 Minuten abtropfen lassen. Ersatzweise ein mit einem Passiertuch ausgelegtes normales Sieb verwenden. Gleichzeitig den Spinat auftauen lassen.
Den abgetropften Quark in eine Schüssel füllen und mit Haferflocken und Ei verrühren. Den Spinat fest ausdrücken, klein schneiden und zugeben. Die Knoblauchzehe(n) schälen, sehr fein hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Cayennepfeffer pikant abschmecken und 10 Minuten quellen lassen
Inzwischen Tomaten waschen und trocken tupfen, dann halbieren und dabei die Stielansätze wegschneiden. Das Basilikum abbrausen und trocken tupfen. Einige Blätter ganz lassen, den Rest grob hacken.
In einer großen Pfanne 3 TL Öl erhitzen. Die Masse in sechs Portionen in die Pfanne setzen und mit einem Pfannenwender etwa 2 cm dick flach drücken. Bei starker Hitze 2 Minuten anbraten, dann wenden und bei mittlerer Hitze weitere 5–6 Minuten braten, dabei öfter wenden.
Parallel dazu in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Tomaten 4–5 Minuten unter häufigem Wenden braten. Salzen und pfeffern.
Die Plätzchen mit den Tomaten auf zwei Tellern anrichten. Das gehackte Basilikum über die Tomatenstreuen und mit den ganzen Basilikumblättern garnieren.

Nährwerte

Kalorien 303, Fett 17g g, Eiweiß 22g g, Kohlenhydrate 16g g

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Kommentare

Ingrid Weber – September 26, 2022
Sehr lecker und macht auch satt!

Quark-Spinat-Plätzchen mit geschmorten Kirschtomaten

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

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