Vegetarische und vegane Rezepte

Quinoa-Rucola-Salat mit getrockneten Tomaten

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Wer seinen Gästen Fingerfood reichen möchte, kann den Salat in großen biegsamen Salatblättern, etwa vom Kopfsalat, servieren. Eignet sich sehr gut als Beilage zum Grillen!
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Sauerkraut-Salat mit Cranberries

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Fruchtig-pikanter Salat nicht nur für Fans des Sauerkrauts. Eignet sich als Vorspeise, Beilage, Zwischenmahlzeit oder zum Abendbrot.
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Sauerkraut-Apfel-Pfanne

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Wer Sauerkraut nur als Beilage verwendet, verkennt das Potenzial des vitaminreichen und praktisch fettlosen Gemüses. Diese Pfanne wird mit Äpfeln und Tomaten verfeinert!
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Apfel-Spinat-Salat

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Am besten eignet sich der zarte Frühlings- und Sommerspinat. Äpfel mildern den herben Geschmack und angeröstete Pinienkerne geben den knackigen Biss!
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Gemüse-Pizza

Es muss nicht immer Hefeteig sein! Ein Teig aus Olivenöl und Quark ist einfacher herzustellen und als Grundlage für gesundes Gemüse mindestens ebenso lecker.
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Brunnenkresse-Salat mit Avocado, Orangen und karamellisierten Honignüssen

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Dieser dekorativ angerichtete Salat ist auch geschmacklich ein wahres Erlebnis. Würzig, erfrischend mit knackigen Walnüssen getoppt.
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