Januar 13, 2012

Asiatische Kohlsuppe

Name: Asiatische Kohlsuppe
Cuisine: Einfach
Ingredients: 500 g Weißkohl; 3 mittelgroße Möhren; 1/4 Blumenkohl; 2 Stangen Sellerie; 2 rote Paprikaschoten; 2 Stangen Lauch; 3 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL kaltgepresstes Olivenöl; 1 EL Currypulver; 1 EL Kurkuma; 200 ml pürierte Tomaten; 1,5 l Gemüsebrühe; 1 TL zerstoßener Koriandersamen; 2 Lorbeerblätter; 1 großes Stück frischer Ingwer; 1/2 Stängel Zitronengras; etwas Cayennepfeffer; 1 EL Sojasauce

Weber, Marlis

Laktosefrei Vegan

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Diese Asiatische Kohlsuppe mit mit viel frischem Gemüse gekocht. Für die fernöstliche Note sorgen Curry, Kurkuma, Koriander, Ingwer und Zitronengras. Einfach lecker.

Zutaten

500 g Weißkohl
3 mittelgroße Möhren
1/4 Blumenkohl
2 Stangen Sellerie
2 rote Paprikaschoten
2 Stangen Lauch
3 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 EL Currypulver
1 EL Kurkuma
200 ml pürierte Tomaten
1,5 l Gemüsebrühe
1 TL zerstoßener Koriandersamen
2 Lorbeerblätter
1 großes Stück frischer Ingwer
1/2 Stängel Zitronengras
etwas Cayennepfeffer
1 EL Sojasauce

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Zubereitung

Gemüse (Weißkohl bis Lauch) waschen und putzen, in dekorative Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. In Olivenöl anschwitzen. Mit Curry und Kurkuma würzen.
Gemüse und die pürierten Tomaten zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen.
Restlichen Gewürze zugeben, aufkochen. Die Temperatur reduzieren und circa 15 Minuten garen.
Lorbeer, Ingwer und Zitronengras entfernen, mit Sojasauce abschmecken.

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Asiatische Kohlsuppe

Zutaten

Zubereitung

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