Winterrüben-Curry

Zutaten

• 80 g Sojaschnetzel

• 1 TL edelsüßes Paprikapulver

• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

• ½ TL Cayennepfeffer

• 1 EL Zucker

• 1 TL Salz

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 600 g Steckrüben

• 200 g schwarze Bohnen aus dem Glas

• 50 g getrocknete Ananasstücke

• etwas mildes Rapsöl zum Braten

• 40 g Tomatenmark

• 40 ml Sojassoße

• 80 g Cashewmus (oder z.B. Erdnussmus)

• 20 ml Aceto balsamico