Mai 10, 2025

Möhren-Mello

Marita Koch

Glutenfrei Laktosefrei

Aktuelle Bewertung 3.0 durch 4 Benutzer

Kategorie

Frühstück

Portionen

Zutaten für 4 Portionen/ 8 Scheiben

Zubereitungszeit

40 Minuten

Kalorien

368

Möhren-Mello überzeugt nicht nur auf dem Vollkornbrot als ballaststoffreicher Snack. Besonders köstlich ist er auch als klassischer Dip für knackiges Gemüse oder Bio-Cracker, zubereitet mit frischen Kräutern, Olivenöl und Tomatenmark.

Zutaten

450 g Möhren*
1 ½ EL Olivenöl
Salz
1 EL (à 15 g) VITAM-R Hefeextrakt
1 EL Zitronensaft
1 EL (15 g) Tomatenmark
1 Msp. Cayennepfeffer
1 TL (5 g) Ahornsirup
1 TL (5 g) Blütenhonig**
¼ Bund Schnittlauch und/oder ½ Kästchen Kresse
Pfeffer aus der Mühle (optional)

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Zubereitung

Möhren waschen, schälen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Mit 2 EL Wasser ablöschen, 1 Prise Salz zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze weich garen. Anschließend die übriggebliebene Garflüssigkeit bei hoher Hitze verdampfen lassen. 15 Minuten abkühlen lassen.
Möhren, Hefeextrakt, Zitronensaft, Tomatenmark, Cayennepfeffer, Ahornsirup und Honig in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Kresse abschneiden, im Sieb kalt abbrausen und trockenschütteln.
Möhren-Mello auf das bevorzugte Brot streichen, mit Kräutern und Pfeffer aus der Mühle garnieren und direkt servieren.

Anmerkung

*Tipp: Frische, junge Bio-Möhren müssen nicht geschält werden; hier genügen 360 g.
**Vegane Variante: Ahornsirup statt Honig

Nährwerte

Nährwerte pro Portion 80 g für 2 Scheiben Brot
Kalorien 368, Eiweiß 2 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 9 g

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Möhren-Mello

Zutaten

Zubereitung

Anmerkung

Nährwerte

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