Vegetarische und vegane Rezepte

Diese gluten- und milchfreien Mini-Makronen mit Chufas (= Erdmandeln; engl: tiger nuts) schmecken nicht nur Allergikern. Das Rezept ergibt circa 50 Stück.

Absolut köstliche Vorspeise beim Büfett oder auch solo. Diese fleischfreie Variante ist nicht nur für Carpaccio-Freunde ein Muss!

Der Spargel bringt die Eleganz, die Kapern den Pfiff in diesen leckeren Hirsesalat. Ein Hit in der Spargelzeit!

Frisch und fruchtig mit einer leckeren Note Zitronenthymian. Zur Erdbeerzeit genau der richtige Nachtisch!

Dieser fruchtige Sommerdrink mit frischen Erdbeeren schmeckt nicht nur an heißen Tagen! Supergesund und eiskalt serviert begeistert er groß und klein.

Die antiken Athener sollen auf ihre Feigen so stolz gewesen sein, dass sie die Ausfuhr verboten. Gut, dass Ihr Reformhaus die süßen, getrockneten Früchte immer für Sie bereithält! 

Couscous gehört zu den Grundnahrungsmitteln in der nordafrikanischen Küche. Entsprechend gewürzt ist auch diese Variante, den fruchtigen Pfiff bringen die Orangen mit den Datteln.

Aprikosen, Mango und Kurkuma geben diesem Curry eine orientalische Note. Mangos sind dann am besten, wenn sie intensiv duften und auf Druck leicht nachgeben. 

Sauerkraut überbacken? Warum nicht! Der würzig-säuerliche Toast ist auch als Snack oder Vorspeise denkbar.