Vegetarische und vegane Rezepte

Minestrone mit Kichererbsen

Glutenfrei
Italien meets Kleinasien. Kichererbsen waren schon vor 8000 Jahren in Kleinasien als Nutzpflanze bekannt und verbreiteten sich von dort aus nach Indien und in den Mittelmeerraum.
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Kichererbsenmousse mit Sesam

Laktosefrei Vegan
So optisch ansprechend angerichtet wie auf dem Foto können Sie die Mousse auch als Snack oder Vorspeise servieren.
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Chicorée überbacken

Chicorée wächst unter Lichtausschluss, dadurch kann sich kein Chlorophyll entwickeln und er bleibt blassgelb. Sind die Blätter grün, ist der Chicorée sehr bitter!
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Sauerkrauttoast

Sauerkraut überbacken? Warum nicht! Der würzig-säuerliche Toast ist auch als Snack oder Vorspeise denkbar.
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Grießflammeri mit Vollfrucht

Bei uns sagt man statt Flammeri oft Pudding. Egal wie Sie es nennen – dieses Dessert schmeckt garantiert der ganzen Familie. Probieren Sie es auch mit anderen Vollfruch-Varianten!
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Nusskuchen

Genauer gesagt ist es ein Walnuss-Mandel-Kuchen, dessen Teig mit Buttermilch angerührt wird. Genau das Richtige für die Kaffee-Tafel.
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Dinkel-Nuss-Brot

Der leicht nussige Geschmack des Dinkelmehls wird bei diesem Brot durch die Zugabe von Haselnüssen noch verstärkt. Lecker mit herzhaften wie auch mit süßen Belägen!
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Apfel-Gewürz-Muffins

Saftige Äpfel und aromatischer Zimt gehören einfach zusammen – diese leckeren Muffins aus Dinkelvollkornmehl sind nicht nur im Winter ein Leckerbissen!
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Rote-Bete-Apfeldrink

Glutenfrei
Im Duo so schön fruchtig, cremig und obendrein gesund: Rote Bete-Saft und Apfelsaft mischen sich mit einem Schuss Sahne. Da wünscht man sich direkt ein zweites Glas!
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