August 9, 2012

Heidelbeer-Pancakes

Name: Heidelbeer-Pancakes
Yield: 4
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 3 Eier; 120 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl; 1 gehäufter TL Backpulver; 140 ml Milch; 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup; Salz; 250 g Heidelbeeren; Margarine zum Ausbacken; Agavendicksaft oder Ahornsirup zum Beträufeln

Dr. Stephanie Kloster

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Kategorie

Dessert, Pfannkuchen & Waffeln, Frühstück

Portionen

Pancakes sind bei Groß und Klein beliebt. Mit frischen Heidelbeeren schmecken sie besonders gut. Darf nicht fehlen: Agavendicksaft oder Ahornsirup.

Zutaten

3 Eier
120 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
1 gehäufter TL Backpulver
140 ml Milch
2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
Salz
250 g Heidelbeeren
Margarine zum Ausbacken
Agavendicksaft oder Ahornsirup zum Beträufeln

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Zubereitung

Die Eier trennen. Eigelbe mit Mehl, Backpulver, Milch, einer Prise Salz und Agavendicksaft oder Ahornsirup zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Teig circa zehn Minuten ruhen lassen; wird er zu fest, noch etwas Milch zugießen.
Inzwischen die Heidelbeeren verlesen, waschen und einige Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Eiweiß steif schlagen. Erst die Beeren, dann den Eischnee unter den Teig heben. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Margarine zerlassen und esslöffelweise den Teig hineingeben. So lange backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Pancakes wenden und fertig backen.
Die Heidelbeer-Pancakes nach Geschmack mit Agavendicksaft oder Ahornsirup beträufeln und mit übrigen Heidelbeeren garniert servieren.

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Kommentare

Gast – September 26, 2022
Super Rezept, wichtig ist mittlere Hitze!!!

Heidelbeer-Pancakes

Zutaten

Zubereitung

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