Februar 28, 2025

Luftiges Amaranth-Mandel-Porridge

Luke Jaque-Rodney

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 4.0 durch 1 Benutzer

Image of Luftiges Amaranth-Mandel-Porridge

Kategorie

Frühstück

Portionen

Zutaten für 1 Person

Zubereitungszeit

15 Minuten

Leicht, knusprig, gut für den Darm! Cremiger Sojajoghurt trifft auf gepufften Amaranth, geröstete Kokosraspeln und Mandeln. Granatapfelkerne und Trauben bringen Frische, Yaconsirup rundet alles ab. Einfach genießen!

Zutaten

300 g Sojajoghurt
40 g rote Trauben
30 g Mandeln
25 g gepuffter Amaranth
20 g Yaconsirup
2 ½ EL Reformhaus® Kokosraspeln, ca. 20 g
1 halber Granatapfel (Kerne)

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Zubereitung

Sojajoghurt in eine Schale geben. Je nach gewünschter Menge kann die Schale vollständig oder nur bis zur Hälfte gefüllt werden.
Gepufften Amaranth und Yaconsirup unterrühren und beiseitestellen.
Die Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erwärmen. Kokosraspeln und Mandeln sanft für drei bis fünf Minuten rösten, bis sie ein leichtes Aroma entwickeln. Sie sollten sich nicht stark bräunen.
Granatapfel vorsichtig aufschneiden, am besten in einer Wasserschale entkernen. Rote Trauben halbieren.
Das Porridge mittig mit dem Obst und außen mit der Kokos-Mandel-Mischung toppen und servieren.

Anmerkung

In dem Buch von Luke Jaque-Rodney „100 werden - Der Darm als Schlüssel zur Gesundheit" (Eulogia Verlag, 25 Euro) gibt es weitere tolle Rezepte.

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Luftiges Amaranth-Mandel-Porridge

Zutaten

Zubereitung

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