Bauckhof - Bäcker Brot Dinkel-Hafer demeter, 450g

Bäcker Brot Dinkel-Hafer demeter, 450g - Bauckhof

Vereint noch besser!

Die Kombination der zwei beliebtesten Getreidesorten Dinkel & Hafer bekommst du mit der Bäcker Brot Backmischung von Bauck. 

Knackige Kruste und eine luftige Krume - Haferkleie rundet diese Backmischung aromatisch ab. 

Zubereitung
für einen Laib Brot

Lange Teigführung
1. Mischung (450 g) mit 1/2 Pck. Trockenhefe mischen, 290 ml lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig über Nacht (min. 6 h) in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank gehen lassen.
3. Teig aus Kühlschrank nehmen und min. 1 h Zeit geben Raumtemperatur anzunehmen.
4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem länglichen Laib formen, in eine gefettete Kastenform(25 x 10 cm) geben, mit etwas Öl einpinseln und 45 Min. abgedeckt gehen lassen.
5. Währenddessen Backofen auf 230 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
6. Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und auf mittlerer Schiene 10 Min. anbacken, danach Temperatur auf 210 °C reduzieren und weitere 40 Min. backen. Brot gut auskühlen lassen.

Für Eilige Zubereitung
für einen Laib Brot

Kurze Teigführung
1. Mischung (450 g) mit 1 Pck. Trockenhefe mischen, 290 ml lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Teig in einer Schüssel abgedeckt 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Laib formen, in eine gefettete Kastenform (25 x 10 cm) geben, mit etwas Öl einpinseln und weitere 45 Min. abgedeckt gehen lassen.
4. Währenddessen den Backofen auf 230 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
5. Brot mit einem scharfen Messer einschneiden.
6. Brot auf mittlerer Schiene 10 Min. anbacken, danach Temperatur auf 210 °C reduzieren und weitere 40 Min. backen. Brot gut auskühlen lassen.

DE-ÖKO-007