Tomaten-Avocado-Carpaccio mit Mohn-Limetten-Dressing

Zubereitung

1. Blaumohn mit Limettensaft, Olivenöl, Balsamico und Agavendicksaft verrühren und abschmecken.
2. Den Kräutersalat waschen und trocken schleudern oder -tupfen.
3. Tomaten in Scheiben schneiden. Avocados erst kurz vor dem Servieren aufschneiden und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Anschließend in feine Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Tomatenscheiben auf Tellern verteilen.
4. Salat in der Mitte anrichten und Dressing über den Salat und die Tomaten- und Avocadoscheiben geben. Sofort servieren, da sonst die Avocados braun werden.