Vegetarische und vegane Rezepte

Quinoa-Rucola-Salat mit getrockneten Tomaten

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Wer seinen Gästen Fingerfood reichen möchte, kann den Salat in großen biegsamen Salatblättern, etwa vom Kopfsalat, servieren. Eignet sich sehr gut als Beilage zum Grillen!
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Mediterrane Linsen-Bratlinge

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Diese Bratlinge sind eine echte „Allzweckwaffe“ gegen den Hunger: Sie schmecken heiß wie kalt und lassen sich mit Lauchgemüse, gebratenen Champignons oder Salat kombinieren.
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Honigkuchen-Konfekt

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Diese Nascherei zählt wie Lebkuchen zu den typischen Genüssen der Vorweihnachtszeit. Verewigt ist der Honigkuchen in der Redewendung „grinsen wie ein Honigkuchenpferd“.
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Grüne Kürbiskern-Brötchen

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Die Kürbiskern-Brötchen schmecken besonders gut zu Käse oder zum Salat. Sie sind bestens geeignet als Pausensnack und für eine sommerliches Picknick. Außerdem wichtig: Sie bleiben lange frisch!
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Ingwer-Kugeln mit Kokos

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Anregender Snack mit dem feinen, zitronig-blumigen Aroma des Ingwers: Milde Schärfe und angenehme Süße machen diese Leckerei zu einem echten Hit.
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Sauerkraut-Salat mit Cranberries

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Fruchtig-pikanter Salat nicht nur für Fans des Sauerkrauts. Eignet sich als Vorspeise, Beilage, Zwischenmahlzeit oder zum Abendbrot.
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Gewürztaler

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Die Weihnachtszeit ist eine Zeit des Duftes. Dieses Rezept für circa 50 gluten-, milch- und eifreie Gewürztaler passt hervorragend in die kalte Winterzeit.
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Chufas-Makronen

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Diese gluten- und milchfreien Mini-Makronen mit Chufas (= Erdmandeln; engl: tiger nuts) schmecken nicht nur Allergikern. Das Rezept ergibt circa 50 Stück.
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Erbsensuppe mit gebratenen Zwiebeln

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Die Zubereitung braucht etwas Zeit, doch die Geduld zahlt sich im Geschmack dann aus. Am besten gleich eine größere Menge kochen und den Rest einfrieren.
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