Gefüllte Paprika mit scharf mariniertem Tofu und Jalapeños

Zubereitung

1. Die Paprika oben aufschneiden, Trennwände und Kerne entfernen.
2. Den Tofu in Würfel schneiden und mit Chili-Öl, Zwiebel, Jalapeños (in feinen Ringen), Limonenschale und Mais-Öl marinieren. 
3. Die Maiskörner von den Kolben schneiden und in Olivenöl erhitzen, bis sie weich werden. 
4. Die Limonenschale aus der Marinade entfernen und die Maiskörner darunter mischen.
5. Die feingeschnittenen Oliven hinzufügen und die Paprikaschoten damit füllen.
6. Die Deckel der Paprika wieder draufsetzen, in eine Ofenschale stellen und mit der Marinade übergießen.
7. Bei 180 Grad im Ofen 25 Minuten garen.