September 15, 2014

Saftige Apfel-Haselnuss-Waffeln

Name: Saftige Apfel-Haselnuss-Waffeln
Cuisine: Einfach
Ingredients: 125 g zimmerwarme Margarine (oder Butter); 150 g Reformhaus® SUCOLIN oder Lihn BIRCOLIN; 1 Prise Meersalz; 200 g Dinkel- oder Weizenmehl Type 1050; 100 g gemahlene Haselnusskerne; 1 gestr. TL Weinstein Backpulver; 1 leicht geh. TL gem. Ceylon-Zimt; ½ TL gem. Bourbon-Vanille; Abgeriebene Schale von 1 kleinen, unbehandelten Zitrone; 2 Eier; 125 ml Milch; 350 g Äpfel, z.B. Boskop oder Holsteiner Cox; 2 EL Reformhaus® SUCOLIN oder Lihn BIRCOLIN, fein vermahlen (alternativ: Puderzucker); Waffeleisen; Etwas Fett für das Waffeleisen

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Kategorie

Pfannkuchen & Waffeln

Klassische Waffeln kennt jeder. Diese werden jedoch mit Haselnuss und Apfel kombiniert. Einfach köstlich. Durch den verwendeten Zuckeraustauschstoff haben die Waffeln weniger Kalorien, als Waffeln mit Haushaltszucker.

Zutaten

Rührteig

125 g zimmerwarme Margarine (oder Butter)
150 g Reformhaus® SUCOLIN oder Lihn BIRCOLIN
1 Prise Meersalz
200 g Dinkel- oder Weizenmehl Type 1050
100 g gemahlene Haselnusskerne
1 gestr. TL Weinstein Backpulver
1 leicht geh. TL gem. Ceylon-Zimt
½ TL gem. Bourbon-Vanille
Abgeriebene Schale von 1 kleinen, unbehandelten Zitrone
2 Eier
125 ml Milch
350 g Äpfel, z.B. Boskop oder Holsteiner Cox

Für die Garnitur

2 EL Reformhaus® SUCOLIN oder Lihn BIRCOLIN, fein vermahlen (alternativ: Puderzucker)

Außerdem

Waffeleisen
Etwas Fett für das Waffeleisen

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Zubereitung

Margarine, SUCOLIN oder BIRCOLIN und Salz in einer Rührschüssel fünf Minuten lang mit einem Handrührgerät cremig weiß rühren.
Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Zimt, Vanille und Zitronenschale mischen. Zusammen mit Eiern und Milch zur SUCOLIN-Margarine-Mischung geben und erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Äpfel mitsamt Schale grob raspeln (Kerngehäuse übrig lassen) und unter den Teig heben. Waffeleisen fetten und vorheizen. Die Waffeln auf mittlerer Stufe goldbraun backen.
Parallel SUCOLIN oder BIRCOLIN in einer Kaffeemühle oder einem Universal-Zerkleinerer zu Puder vermahlen und kurz vor dem Servieren über die Waffeln sieben.

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