Pilz-Walnuss-Braten

Zutaten

Füllung und Soße

• 2 Zweige Rosmarin

• 2 TL VITAM Steinpilz-Hefebouillon (à 5 g)

• 200 g Naturtofu

• 400 g braune Champignons

• 250 g Knollensellerie

• 120 g Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Olivenöl

• 30 g Tomatenmark

• ½ TL edelsüßes Paprikapulver

• Pfeffer

• 1-2 TL SONNENTOR® Umami Gewürzzubereitung

• 2 EL Sojasoße

• 60 g P. Jentschura® TischleinDeckDich®

• 50 g Lihn Walnusskerne

• 50 g getrocknete Tomaten in Olivenöl (abgetropft)

• 1 EL Ei-Ersatz* (alternativ: Sojamehl)

• 100 ml Sahne-Alternative auf Soja-Basis*

Teigmantel

• 100 g Dinkelmehl Type 1050

• 50 g gekühlte vegane Butter-Alternative*

• 70 g vegane Quark-Alternative auf Sojabasis*

• 1 gestr. TL Weinstein-Backpulver

• Salz

Außerdem

• Universal-Zerkleinerer

• Dinkelmehl Type 1050 zum Arbeiten

• 1 Bogen Backpapier

• 1 kleiner Stern-Ausstecher