August 30, 2024

Pide mit Paprika und Walnüssen

Aktuelle Bewertung 4.5 durch 2 Benutzer

Kategorie

Backen herzhaft, Snacks & To Go

Portionen

Zutaten für 12 Stück

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Pide erinnert an Urlaub in der Türkei. Aber kennen Sie es auch vegetarisch und so erlesen-würzig? Wir servieren das dünne Fladenbrot in Schiffchenform mit Paprika, gehackten Walnüssen und kräftigen Gewürzen. Am besten gleich probieren!

Zutaten

Für den Teig

½ Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Rohrohrzucker
600 g Mehl (200 g Dinkel-Vollkornmehl und 400 g Weizenmehl)
4 EL Joghurt
4 EL Olivenöl
1,5 TL Brecht Ur-Steinsalz

Für den Belag

2 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
40 g Petersilie
100 g gehackte Walnüsse
4 EL Tomatenmark
1,5 TL Brecht Cumin gemahlen
½ TL Brecht Pul Biber
1,5 TL Brecht Kräutersalz Classic

Für das Topping

etwas Salat, Tomaten in Scheiben, Zwiebelringe, Zitronensaft, Brecht Pul Biber

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Zubereitung

Zubereitung Teig

Zunächst geben Sie Hefe, lauwarmes Wasser und Rohrohrzucker in eine Schüssel, verrühren alles und lassen es 5 Minuten ziehen. Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und 7 Minuten kneten.
Etwas Olivenöl in eine Schüssel geben, den Teig hineingeben und obendrauf noch etwas Olivenöl geben, damit er nicht antrocknet. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Zuletzt auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmal kurz per Hand kneten. Da er sehr klebrig ist, kann noch etwas Mehl genommen werden. In 12 Stücke teilen und zu länglichen Rechtecken ausrollen.

Zubereitung Belag

Paprika, Zwiebeln und Petersilie nun sehr fein hacken. Gehackte Walnüsse, Tomatenmark, Brecht Cumin, Brecht Pul Biber und Brecht Kräutersalz Classic hinzugeben und verrühren.
Zunächst den Belag dünn auf den ausgerollten Teig streichen. Den Rand des Teiges einklappen und zu Pide formen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.
Fertige Pide mit Zitronensaft beträufeln und mit Salat, Tomatenscheiben und Zwiebeln belegen. Mit Brecht Pul Biber bestreuen und genießen.

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