Mozzarella-Sandwich mit Feigensenf

Zubereitung

1. In einer Schüssel Eier, Milch und Gewürze verquirlen. Brotscheiben in die Eiermilch tauchen, in Olivenöl und Butter bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Feigen halbieren und mit einer Gabel zerdrücken oder in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Brotschreiben mit Feigensenf bestreichen. Mozzarellaabtropfen lassen, in ein Zentimeter starke Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln belegen. Je eine halbe Feige auf vier der mit Feigensenf bestrichenen Brotscheiben legen. Mozzarella-Scheiben darauflegen, mit Pinienkernen und Vogelmiere oder Zitronenbasilikum bestreuen und würzen. Mit einer zweiten Brotscheibe abdecken.