Juli 23, 2019

Knusprige Buchweizen-Pancakes

Name: Knusprige Buchweizen-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: Zutaten
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 2 TL Natron; 1 TL Backpulver; 1 TL gemahlene Vanille; 1 TL Rohrzucker; 1 Prise Salz; 1 mittelgroße Banane; 150 ml Sojamilch; 75 ml Mineralwasser (sprudelnd); 75 g Walnusskerne; Rapsöl zum Braten; Obst und Beeren der Saison; Ahornsirup

Hekmati, Jasmin

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 3.3 durch 3 Benutzer

Kategorie

Dessert, Pfannkuchen & Waffeln, Frühstück

Portionen

Zutaten für 4 bis 6 Stück

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Glutenfreie Leckerei zum Kick-off in den Morgenstunden.

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
2 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL gemahlene Vanille
1 TL Rohrzucker
1 Prise Salz
1 mittelgroße Banane
150 ml Sojamilch
75 ml Mineralwasser (sprudelnd)
75 g Walnusskerne
Rapsöl zum Braten
Obst und Beeren der Saison
Ahornsirup

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Zubereitung

Buchweizenmehl, Backpulver, Natron, Vanille, Salz und Rohrzucker in einer Schüssel mischen.
Banane schälen, in einer Rührschüssel mit der Sojamilch und dem Mineralwasser glatt mixen. Nach und nach die Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei schwacher Hitze rösten, bis sie duften. Nüsse herausnehmen und die Hälfte unter den Teig rühren.
Den Herd auf mittlere Hitze schalten. Etwas Rapsöl in die Pfanne geben und pro Pancake ein Esslöffel Teig in die Pfanne setzen.
Die Küchlein 2–3 Minuten braten, bis sie an der Unterseite goldbraun sind. Wenden und von der zweiten Seite ebenfalls etwa 2 Min. braten. Pancakes aus der Pfanne nehmen. So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Die Pancakes einzeln oder gestapelt mit den Beeren auf vier Teller anrichten. Mit den restlichen gerösteten Nüssen bestreuen, mit etwas Ahornsirup beträufeln und sofort servieren.

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Zubereitung

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