Johannisbeerkuchen

Zubereitung

1. 125 Gramm der Johannisbeeren mit zwei Esslöffel Wasser und zwei Esslöffel Zucker pürieren. Zur Seite stellen.
2. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
3. Butter oder Margarine (etwas für die Form zurücklassen) mit restlichem Zucker schaumig rühren.
4. Eigelb mit Schokolade zur Butterschaummasse zugeben und alles gut verrühren. Haselnüsse, Mandeln, Mehl, Meersalz, Backpulver und die restlichen Johannisbeeren daruntermischen.
5. Eiklar mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. In eine ausgefettete Pudding- oder Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad circa 45 Minuten backen.
7. Sahne leicht anschlagen, mit Vanillezucker und pürierten Johannisbeeren garnieren und zu dem Kuchen reichen.