März 27, 2013

Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen

Name: Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen
Yield: 4
Cuisine: Einfach
Ingredients: 800 g Blumenkohl; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer; 2 TL gemahlener Koriander; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 Prise getrocknete Chiliflocken; 2 Sternanis; 400 g Tomaten (Dose); 400 g Kichererbsen (Dose); 2 TL Garam Masala; 1 Bund Koriander; Salz, Pfeffer

Hugh Fearnley-Whittingstall

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

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Kategorie

Hauptgericht

Portionen

Dieses Currygericht besticht durch seine Schlichtheit und Leichtigkeit. Sorgfältig ausgewählte ganze oder gemahlene Gewürze kommen hier besonders gut zur Geltung.

Zutaten

800 g Blumenkohl
2 EL Sonnenblumenöl
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 TL Ingwer
2 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise getrocknete Chiliflocken
2 Sternanis
400 g Tomaten (Dose)
400 g Kichererbsen (Dose)
2 TL Garam Masala
1 Bund Koriander
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Blumenkohl putzen und in mittelgroße Röschen zerteilen. In einem großen Topf bissfest kochen, abgießen und im Topf warm stellen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken und zehn Minuten dünsten.
Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Sternanis sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere fünf Minuten dünsten.
Tomaten mit Saft und die Kichererbsen hinzufügen. Gut umrühren, dann den vorgegarten Blumenkohl hinzufügen. So viel kaltes Wasser hinzugießen, bis alles knapp bedeckt ist (100 bis 200 Milliliter). Zum Köcheln bringen und fünf bis zehn Minuten simmern lassen, bis der Blumenkohl weich ist, dabei ein- oder zweimal umrühren.
Garam Masala und die Hälfte des gehackten Korianders hinzufügen, abschmecken und mit dem restlichen Koriander bestreut servieren.

Anmerkung

Buchtipp

Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Täglich vegetarisch – Die schönsten Rezepte aus dem River Cottage“ von Hugh Fearnley-Whittingstall. AT Verlag, ISBN: 978-3-03800-725-8

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Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen

Zutaten

Zubereitung

Anmerkung

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