Dieser saftige Aprikosenkuchen passt auf jede sommerliche Kuchentafel. Fein mit Puderzucker bestäubt und zu einem erfrischenden Getränk serviert: perfekt.
Eier, Zucker, Zitronenschale und -saft, Vanillezucker, Backpulver, Mehl und Butter zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Die Aprikosen waschen, entsteinen, vierteln und unter den Teig mischen.
Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig hineinfüllen und im 180 Grad heißen Ofen circa 50 bis 55 Minuten backen; eventuell zwischendurch mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen nach Geschmack mit Puderzucker bestäubt servieren. Er schmeckt lauwarm und kalt.
Kommentare
Einen Kommentar hinterlassen