August 9, 2012

Aprikosenkuchen

Name: Aprikosenkuchen
Yield: 12
Cuisine: Einfach
Ingredients: 1 kg reife Aprikosen; 100 g Butter; 2 Eier; 200–300 g brauner Zucker (je nach Süße der Früchte); abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 2–3 Esslöffel Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillezucker; 7,5 g Backpulver; 100 g Bio-Vollkornweizenmehl; Puderzucker zum Bestäuben

Dr. Stephanie Kloster

Aktuelle Bewertung 3.7 durch 3 Benutzer

Kategorie

Kuchen & Torten

Portionen

Dieser saftige Aprikosenkuchen passt auf jede sommerliche Kuchentafel. Fein mit Puderzucker bestäubt und zu einem erfrischenden Getränk serviert: perfekt.

Zutaten

1 kg reife Aprikosen
100 g Butter
2 Eier
200–300 g brauner Zucker (je nach Süße der Früchte)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2–3 Esslöffel Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
7,5 g Backpulver
100 g Bio-Vollkornweizenmehl
Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Zitronenschale und -saft, Vanillezucker, Backpulver, Mehl und Butter zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Die Aprikosen waschen, entsteinen, vierteln und unter den Teig mischen.
Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig hineinfüllen und im 180 Grad heißen Ofen circa 50 bis 55 Minuten backen; eventuell zwischendurch mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen nach Geschmack mit Puderzucker bestäubt servieren. Er schmeckt lauwarm und kalt.

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Kommentare

Backfee – September 26, 2022
… von der Konsistenz etwas kletschig, aber megalecker …

Gast – September 26, 2022
weder vegetarisch noch vegan…

Aprikosenkuchen

Zutaten

Zubereitung

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