Vegetarische und vegane Rezepte

Quinoa, glutenfrei und mehr als nur ein „Reisersatz“, ist gesund und schmeckt gut. Probieren Sie doch mal die Variante mit Pilzen, Lauchzwiebeln und Hagebuttensoße.

Genau das Richtige für die, die bisher noch nicht so viel mit Kürbis gekocht haben. Ein echtes Highlight der Herbstküche!

Würzige Variante des beliebten Breis aus Maisgrieß, lecker und schnell zubereitet: Paprika, Thymian, Oliven und Hartkäse sorgen für die besondere Note.

Absolut köstliche Vorspeise beim Büfett oder auch solo. Diese fleischfreie Variante ist nicht nur für Carpaccio-Freunde ein Muss!

Buntes Gemüse aus der Pfanne mit dem auch als Heilpflanze genutzten Fenchel. Erntefrische Knollen gibt’s in Deutschland zwischen Juni und September.

Zwei Elemente der deutsch-schweizerischen und der indischen Küche gehen hier eine köstliche Verbindung ein. Das schmeckt ganz sicher auch dem Nachwuchs!

Zu diesem mediterranen Gericht mit Couscous, dem Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche, passt eine Joghurt Knoblauch- oder eine Joghurt-Limetten Soße.

Das italienische Omelett, die Frittata, schmeckt warm und kalt. In kleine Stücke geschnitten eignet sie sich prima fürs Picknick oder als Vorspeise beim Büfett.

Der Spargel bringt die Eleganz, die Kapern den Pfiff in diesen leckeren Hirsesalat. Ein Hit in der Spargelzeit!