Vegetarische und vegane Rezepte

Eine ebenfalls wohlschmeckende, eher bodenständig-deutsche Variante des süßlich-scharfen Suppenklassikers der asiatischen Küche (dort mit Chili, Ingwer und Kokosmilch).

An diesem Suppenklassiker gibt es nichts auszusetzen, vor allem nicht, wenn es draußen knackig kalt ist. Dann schmeckt sie am besten!

Genau das Richtige für die, die bisher noch nicht so viel mit Kürbis gekocht haben. Ein echtes Highlight der Herbstküche!

Buntes Gemüse aus der Pfanne mit dem auch als Heilpflanze genutzten Fenchel. Erntefrische Knollen gibt’s in Deutschland zwischen Juni und September.

Das italienische Omelett, die Frittata, schmeckt warm und kalt. In kleine Stücke geschnitten eignet sie sich prima fürs Picknick oder als Vorspeise beim Büfett.

Würziges Hauptgericht mit dem sehr gesunden und in der Küche vielseitig verwendbarem Wirsingkohl, der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt (französisch.: chou de milan).

Aprikosen, Mango und Kurkuma geben diesem Curry eine orientalische Note. Mangos sind dann am besten, wenn sie intensiv duften und auf Druck leicht nachgeben. 

Angerichtet wie auf unserem Foto können Sie bei jedem Dinner mit dieser Vorspeise glänzen. Außen leicht warm und innen herrlich frisch sind die Pflaumen ein Genuss!

Eine ganz besondere Pizza, denn Kartoffeln finden sich nicht oft als Belag darauf wieder. Mit Austernpilzen und Spargel bilden sie hier ein Top-Trio.