Oktober 10, 2011

Fenchel-Paprika-Gemüse

Name: Fenchel-Paprika-Gemüse
Yield: 4
Cuisine: Einfach
Ingredients: 2 große Fenchelknollen; 2 große rote Paprikaschoten; 1 Möhre; 1 große Kartoffel; ½ Stange Lauch; 2 Schalotten; 2 EL Butter; 500 ml Gemüsebrühe; abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone; 2 EL Crème fraîche; etwas süße Sahne; 1 Prise Paprikapulver; Pfeffer, Meersalz, Muskat; 1 Bund Dill, klein gehackt; ½ Bund glatte Petersilie, klein gehackt

Marlis Weber

Glutenfrei

Aktuelle Bewertung 2.8 durch 39 Benutzer

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Portionen

Kalorien

207

Buntes Gemüse aus der Pfanne mit dem auch als Heilpflanze genutzten Fenchel.
Erntefrische Knollen gibt’s in Deutschland zwischen Juni und September.

Zutaten

2 große Fenchelknollen
2 große rote Paprikaschoten
1 Möhre
1 große Kartoffel
½ Stange Lauch
2 Schalotten
2 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
2 EL Crème fraîche
etwas süße Sahne
1 Prise Paprikapulver
Pfeffer, Meersalz, Muskat
1 Bund Dill, klein gehackt
½ Bund glatte Petersilie, klein gehackt

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Zubereitung

Gemüse waschen, Fenchel halbieren und in Streifen schneiden, die Paprikaschoten halbieren, die Kerne entfernen, würfeln. Möhre schälen und in schmale Streifen schneiden. Kartoffel schälen und würfeln. Lauch längs halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Schalotten schälen, halbieren und ebenfalls in Ringe schneiden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, die Butter darin schmelzen und das Gemüse circa fünf Minuten dünsten. Gemüsebrühe angießen und circa zehn Minuten köcheln lassen.
Zitronenschale, Crème fraîche, Sahne, Paprikapulver unterziehen, mit Gewürzen abschmecken. Mit Kräutern bestreuen.

Nährwerte

Kalorien 207, Fett 12 g, Eiweiß 7 g, Kohlenhydrate 17 g

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Fenchel-Paprika-Gemüse

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

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