Spinat-Salat mit Datteln und Mandeln
Orkide und Orhan Tançgil
Laktosefrei
Aktuelle Bewertung 2.8 durch 40 Benutzer
Kategorie
Salate & Bowls
Portionen
4
Mal Lust auf einen etwas extravaganten Salat? Dann verfeinern Sie ihn doch auf die türkische Art und Weise.
Zutaten
200 g Baby-Spinat oder junger Spinat
- ½ rote Zwiebel
-
100 g Lihn Datteln Sayer - ohne Stein
- 1 EL Zitronensaft
- 75 g Mandelstifte
- ¼ Fladenbrot
-
2–3 EL natives Olivenöl extra oder Butterschmalz
2/3 TL Zahter (Gewürzmischung aus Thymian, gerösteten Sesamsamen, Sumach)
- Salz
- 1 Prise Pul Biber (Chiliflocken)
- 1 ½ EL Zitronensaft
- 1 TL Pekmez (Sirup aus Traubensaft, alternativ: Honig)
- Salz
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schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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4–5 EL natives Olivenöl extra
Für die Fladenbrotcroutons
Für das Dressing
Zubereitung
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Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Datteln in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Datteln mit Zitronensaft vermengen.
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Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
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Brot in kleine Stücke zerteilen oder schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl oder Butterschmalz anrösten. Gewürze dazugeben, einmal schwenken, Croutons auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Alle Zutaten bis auf das Dressing in einer Servierschüssel mischen.
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Zitronensaft, Pekmez oder Honig, Salz und Pfeffer verrühren, mit Olivenöl verquirlen. Dressing über den Salat geben, nochmal mischen und zeitnah servieren, damit der Salat noch frisch und knackig ist.
Anmerkung
Buchtipp
Das Rezept stammt aus dem Buch "Türkei vegetarisch" von Orkide und Orhan Tançgil, Brandstätter Verlag, ISBN 978-3-850339155, 34,90 Euro.
Noch mehr Rezepte von Orkide und Orhan Tançgil finden Sie auch in ihrem Blog www.kochdichtürkisch.de.
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