März 21, 2016

Spinat-Salat mit Datteln und Mandeln

Name: Spinat-Salat mit Datteln und Mandeln
Yield: 4
Ingredients: 200 g Baby-Spinat oder junger Spinat; ½ rote Zwiebel; 100 g Lihn Datteln Sayer - ohne Stein; 1 EL Zitronensaft; 75 g Mandelstifte; ¼ Fladenbrot; 2–3 EL natives Olivenöl extra oder Butterschmalz; 2/3 TL Zahter (Gewürzmischung aus Thymian, gerösteten Sesamsamen, Sumach); Salz; 1 Prise Pul Biber (Chiliflocken); 1 ½ EL Zitronensaft; 1 TL Pekmez (Sirup aus Traubensaft, alternativ: Honig); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 4–5 EL natives Olivenöl extra

Orkide und Orhan Tançgil

Laktosefrei

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Kategorie

Salate & Bowls

Portionen

Mal Lust auf einen etwas extravaganten Salat? Dann verfeinern Sie ihn doch auf die türkische Art und Weise.

Zutaten

200 g Baby-Spinat oder junger Spinat
½ rote Zwiebel
100 g Lihn Datteln Sayer - ohne Stein
1 EL Zitronensaft
75 g Mandelstifte

Für die Fladenbrotcroutons

¼ Fladenbrot
2–3 EL natives Olivenöl extra oder Butterschmalz
2/3 TL Zahter (Gewürzmischung aus Thymian, gerösteten Sesamsamen, Sumach)
Salz
1 Prise Pul Biber (Chiliflocken)

Für das Dressing

1 ½ EL Zitronensaft
1 TL Pekmez (Sirup aus Traubensaft, alternativ: Honig)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4–5 EL natives Olivenöl extra

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Zubereitung

Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Datteln in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Datteln mit Zitronensaft vermengen.
Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
Brot in kleine Stücke zerteilen oder schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl oder Butterschmalz anrösten. Gewürze dazugeben, einmal schwenken, Croutons auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Alle Zutaten bis auf das Dressing in einer Servierschüssel mischen.
Zitronensaft, Pekmez oder Honig, Salz und Pfeffer verrühren, mit Olivenöl verquirlen. Dressing über den Salat geben, nochmal mischen und zeitnah servieren, damit der Salat noch frisch und knackig ist.

Anmerkung

Buchtipp

Das Rezept stammt aus dem Buch "Türkei vegetarisch" von Orkide und Orhan Tançgil, Brandstätter Verlag, ISBN 978-3-850339155, 34,90 Euro.

Noch mehr Rezepte von Orkide und Orhan Tançgil finden Sie auch in ihrem Blog www.kochdichtürkisch.de.

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