Schokomuffins

Zubereitung

1. Kokosfett und Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Kakao und Kardamom einrühren.
3. Reismehl und Reisstärke sowie Weinsteinpulver und Natron in einer Rührschüssel mischen.
4. Die Schokoladenmasse in die Reismehlmasse einrühren.
5. Reissirup und Mandeldrink dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
6. Die Masse portionsweise in Muffinförmchen füllen.
7. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25 Minuten backen und in den Formen auskühlen lassen.
8. Alle angegebenen Zutaten zusammen im Wasserbad schmelzen.
9. Die Glasur esslöffelweise auf den ausgekühlten Muffins verteilen.