Gurken-Gazpacho
Ana Hansel und Melina Neumann
Glutenfrei
Aktuelle Bewertung 3.3 durch 3 Benutzer
Kategorie
Suppen
Portionen
Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit
5 Minuten
Belebend und herrlich erfrischend ist diese Gurken-Gazpacho. Als Vorspeise an einem lauen Sommerabend wird sie Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
1 Gurke
150 g Naturjoghurt
50 ml Wasser
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2 EL Acerolasaft
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2 EL Olivenöl
½ Knoblauchzehe*
1 Frühlingszwiebel*
1 Handvoll Basilikum
1 Handvoll Petersilie
Salz
Zubereitung
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Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit einigen frischen Kräutern garnieren und ggf. gekühlt servieren.
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Tipp: Für eine fruktosearme Variante einfach den Knoblauch weglassen und von den Frühlingszwiebeln nur den grünen Teil verwenden.
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Für eine vegane Variante können Sie z.B. Kokosjoghurt oder Haferjoghurt verwenden.
Anmerkung
In diesem Kochbuch und Ratgeber rund um die Histamin-Intoleranz liefern Ana Hansel und Melina Neumann viele hilfreiche Tipps und alltagstaugliche Rezepte. Ana Hansel und Melina Neumann: Histamin-Intoleranz (Heel-Verlag, 224 Seiten, gebunden, 29,95 Euro)
* Hinweis: Kann in größeren Mengen bei einer Histamin-Intoleranz unverträglich wirken.
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