Apfel-Walnusskuchen

Zutaten

• 3 säuerliche Äpfel (Boskop)

• 1 EL Zitronensaft

• 250 g Weizenmehl (Type 550)

• 2 EL Tapiokastärke

• 1 EL Speisestärke

• 80 g Walnüsse (gerieben)

• ½ Päckchen Backpulver

• 1 Messerspitze Vanille

• 1 Messerspitze Zimt

• 250 ml Haferdrink

• 100 g Ahornsirup

• 60 g Pflanzenöl

Für die Streusel

• 80 g Walnüsse

• 70 g Weizenmehl (Type 550)

• 50 g vegane Margarine (weich)

• 50 g Zucker

• vegane Schlagsahne zum Servieren