November 15, 2024

Winter-Granola-Cluster

Lynn Hoeffer

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 3.0 durch 14 Benutzer

Kategorie

Frühstück

Portionen

Zutaten für ein Blech

Zubereitungszeit

50 Minuten

Selbstgemacht und mit weihnachtlichem Aroma lässt sich dieses Winter-Granola mit Spekulatiusgewürz wunderbar verschenken. Natürlich ist es aber auch zum Selberknuspern bestens geeignet.

Zutaten

50 g Mandelblättchen
50 g Mandeln
200 g (glutenfreie) kernige Haferflocken
50 g Kürbiskerne
20 g geschrotete Leinsamen
1 TL Zimt
1 TL Spekulatiusgewürz
1 Prise Meer- oder Steinsalz
4 EL natives oder mildes Kokosöl
4 EL Dattel- oder Ahornsirup

Außerdem

3 Schraubgläser (à 300 ml)

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Zubereitung

Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Die Mandelblättchen und die ganzen Mandeln grob hacken und mit den Haferflocken, den Kürbiskernen, den Leinsamen, den Gewürzen und dem Salz vermengen.
Das Kokosöl schmelzen und den Dattel- oder Ahornsirup unterrühren. Die nassen zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen. Den Mix auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Spatel glattstreichen. Anders als bei normalem Granola wird es nicht verteilt.
Das Granola ca. 25 Minuten goldbraun backen und währenddessen nicht dran rütteln, da sich sonst keine großen Stücke formen können.
Komplett auskühlen lassen und mit den Händen in beliebig große Stücke zerbrechen. Das Granola in Glasbehälter füllen. Dort hält es sich luftdicht verschlossen mehrere Monate.

Anmerkung

In dem Buch von Lynn Hoeffer "Himmlisch gesunde Weihnachtsbäckerei" (Thoerbecke Verlag, 22 Euro) gibt es weitere tolle Rezepte.

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Außerdem

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