Januar 9, 2023

Vital-Muffins mit Pflaumen

Name: Vital-Muffins mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Lihn Französische Pflaumen; 125 g Weizenvollkornmehl; 50 g Reformhaus® Haferflocken; 50 g Reformhaus® Mandelkerne, fein gemahlen; 60 g Reformhaus® Rohrohrzucker, unraffiniert; 1 1/2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 TL Zimt; 1 Ei; 200 ml Buttermilch; 60 g flüssige Butter; 12 Papierförmchen

Reformhaus®

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Kategorie

Backen

Portionen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Kalorien

176

Edle französische Trockenpflaumen verleihen dem Buttermilch-Rührteig eine fruchtige Note.

Zutaten

150 g Lihn Französische Pflaumen
125 g Weizenvollkornmehl
50 g Reformhaus® Haferflocken
50 g Reformhaus® Mandelkerne, fein gemahlen
60 g Reformhaus® Rohrohrzucker, unraffiniert
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
1 Ei
200 ml Buttermilch
60 g flüssige Butter

Außerdem

12 Papierförmchen

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Zubereitung

Pflaumen in feine Streifen schneiden und mit dem Mehl mischen. Dann Haferflocken (1 EL für die Dekoration zurück lassen), Mandelkerne, Zucker, Backpulver, Natron und Zimt untermischen. Ei, Buttermilch und Butter zugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in die 12 mit Papierförmchen ausgelegten Mulden einer Muffinform verteilen und mit den übrigen Haferflocken bestreuen.
Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Tipp:
Die Muffins sind sehr lecker als Pausensnack und zum Nachmittagskaffee.

Nährwerte

Nährwerte pro Portion 1 Stück
Kalorien 176, Eiweiß 4 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 22 g

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Vital-Muffins mit Pflaumen

Zutaten

Außerdem

Zubereitung

Nährwerte

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