November 25, 2021

Versunkener Bratapfel-Schokokuchen

Name: Versunkener Bratapfel-Schokokuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Einfach
Ingredients: 300 g Dinkelmehl; 2 EL Tapiokastärke; 2 EL Kakao; 150 g Zucker; 1/2 Päckchen Backpulver; Vanille; Salz; Zimt; 80 g Pflanzenöl; 350 ml Haferdrink; 2 EL Apfelessig; 3 säuerliche Äpfel; 30 g Mandeln, gemahlen; 1–2 EL Haferdrink; 1 TL Zucker; Nelken; Muskat; Mandelblättchen und Schokosoße als Deko

Spiegelberg, Stina

Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Image of Versunkener Bratapfel-Schokokuchen

Kategorie

Kuchen & Torten

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Weihnachtsbäckerei mal pflanzlich: Der versunkene Bratapfel-Schokokuchen ist süß, saftig und einfach köstlich. Das Veggie-Backrezept von der TV-Köchin und Buchautorin Stina Spiegelberg ist das süße Highlight für jedes Menü und auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

300 g Dinkelmehl
2 EL Tapiokastärke
2 EL Kakao
150 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
Vanille
Salz
Zimt
80 g Pflanzenöl
350 ml Haferdrink
2 EL Apfelessig

Für die Bratäpfel

3 säuerliche Äpfel
30 g Mandeln, gemahlen
1–2 EL Haferdrink
1 TL Zucker
Nelken
Muskat
Mandelblättchen und Schokosoße als Deko

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Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Rührschüssel Mehl, Tapiokastärke, Kakao, Zucker, Backpulver und die Gewürze mischen. Öl, Drink und Essig zugeben und mit dem Schneebesen von Hand rasch zu einem Teig verarbeiten. Eine 24 cm Springform fetten und den Teig hineingeben.
Die Äpfel schälen, dann halbieren und entkernen. Mit einem scharfen Messer bis zur Mitte einschlitzen.
Aus Mandeln, Drink, Zucker und Gewürzen eine Paste rühren. Diese in 6 Portionen auf dem Teig verteilen und die Apfelhälften darauflegen. Leicht eindrücken, dann ca. 40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen.

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Kommentare

Chris – September 26, 2022
In der Zutatenliste ist keine Menge an Hirschhornsalz aufgeführt

Johanna Vollmer – September 26, 2022
Bei dem Rezept „Versunkener Bratapfelkuchen wird im „Tipp“ Hirschhornsalz angegeben, das aber in der Zutatenliste nicht erscheint. Bitte um Klärung

Yvonne Schulze – September 26, 2022
In der Zutatenliste wird kein Hirschhornsalz aufgelistet, aber im Tipp steht etwas darüber… verwirrend!