März 27, 2013

Süßkartoffeln-Erdnuss-Gratin

Name: Süßkartoffeln-Erdnuss-Gratin
Yield: 4
Cuisine: Einfach
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 rote Chili; 3 Knoblauchzehen; 250 ml Sahne; 150 g ungesüßte Erdnussbutter mit Stückchen; 1 Limette; Salz, Pfeffer

Hugh Fearnley-Whittingstall

Glutenfrei

Aktuelle Bewertung 3.3 durch 7 Benutzer

Kategorie

Hauptgericht

Portionen

Süßkartoffeln sind eine schöne Abwechslung und mit etwas Knoblauch und Chili auch nicht zu süß, sondern ein verführerischer Gratin. Etwas Limette und Erdnussbutter geben diesem Gericht eine leichte Satay-Note.

Zutaten

1 kg Süßkartoffeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 rote Chili
3 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
150 g ungesüßte Erdnussbutter mit Stückchen
1 Limette
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Ofen auf 190 Grad vorheizen und eine große Gratinform einölen. Knoblauch und Chili fein hacken. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Alles in einer großen Schüssel mit einem Esslöffel Öl, der Sahne sowie etwas Salz und Pfeffer wenden.
Die Hälfte der Süßkartoffelscheiben gleichmäßig in die Gratinform schichten. Sie sollten möglichst flach liegen.
Erdnussbutter mit einem Esslöffel Öl sowie Saft und Schale der Limette mischen. Diese Mischung in Tupfen auf die Süßkartoffeln in der Form setzen. Gleichmäßig mit den restlichen Süßkartoffelscheiben abdecken. Mit dem eventuell in der Schüssel verbliebenen Rest der Sahnemischung beträufeln.
Form mit Folie abdecken und im Ofen 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln ganz weich sind und die Oberfläche knusprig braun ist. Damit sie noch knuspriger wird, einige Minuten unter den Backofengrill schieben, dabei aber nicht aus den Augen lassen. Heiß servieren.
Tipp:
Dazu passt ein knackiger Blattsalat als Kontrast zu dem süßen, gehaltvollen Gratin.

Anmerkung

Buchtipp

Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Täglich vegetarisch – Die schönsten Rezepte aus dem River Cottage“ von Hugh Fearnley-Whittingstall. AT Verlag, ISBN: 978-3-03800-725-8

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Kommentare

Smartgirl – September 26, 2022
Was passiert mit der anderen Hälfte der Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln-Erdnuss-Gratin

Zutaten

Zubereitung

Anmerkung

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