April 9, 2018

Seitan mit Hanfsamen-Kruste auf Gemüse-Linsen

Name: Seitan mit Hanfsamen-Kruste auf Gemüse-Linsen
Yield: 4
Cuisine: Einfach
Ingredients: 400 g Seitan; 3–4 EL geschälte Hanfsamen; 3 EL Rapsöl; 1 Zwiebel; 2 Stangen Staudensellerie; 400 g Hokkaido-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 100 g grüne Linsen (z. B. Puy-Linsen); 400 ml Gemüsebrühe; 400 g Brokkoli; Salz; 4 Stiele Thymian; 3 EL Aceto balsamico

Christina Wiedemann

Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

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Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Portionen

Kalorien

485

Diese Kombination hat es ins sich und glänzt mit einer hervorragenden biologischen Wertigkeit. Schauen Sie selbst zu, wie Ihre Muskeln wachsen!

Zutaten

400 g Seitan
3–4 EL geschälte Hanfsamen
3 EL Rapsöl

Für die Linsen

1 Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie
400 g Hokkaido-Kürbis
3 EL Olivenöl
100 g grüne Linsen (z. B. Puy-Linsen)
400 ml Gemüsebrühe
400 g Brokkoli
Salz
4 Stiele Thymian
3 EL Aceto balsamico

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Staudensellerie waschen, gegebenenfalls harte Fäden abziehen und Stangen klein würfeln. Kürbis entkernen, waschen und ebenfalls klein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Sellerie und Kürbis zugeben und 3 Minuten anbraten. Linsen dazugeben, Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Brokkoli putzen, in Röschen teilen und im Salzwasser in 3 Minuten bissfest garen. Abgießen und abschrecken. Zu den Linsen geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Linsen mit Salz, Thymian und Aceto balsamico abschmecken.
Seitan klein würfeln. Hanfsamen in eine Schüssel geben und Seitan darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Seitan darin 2–3 Minuten rundherum anbraten.
Gemüse-Linsen mit Seitan servieren.

Anmerkung

Buchtipp

Das Rezept stammt aus dem Buch „Eiweiß, nur grün“ von Christina Wiedemann, Gräfe und Unzer Verlag, ISBN 978-3-8338-0943-9, 12,99 Euro.

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Seitan mit Hanfsamen-Kruste auf Gemüse-Linsen

Zutaten

Für die Linsen

Zubereitung

Anmerkung

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