Sauerkrautsuppe

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren schälen und grob reiben. Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut klein schneiden. In Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt Curry und Koriander 15 Minuten kochen.
2. Lorbeer entfernen, Crème fraîche unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit leicht angerösteten Kürbiskernen bestreuen.
3. Vollkorntoast mit Knoblauch einreiben, in kleine Würfel schneiden und zur Suppe servieren.