Sauerkraut-Rote Bete-Coleslaw-Bowl

Zutaten

•  170 g Reformhaus® Quinoa

• 1 TL VITAM Gemüse-Hefebouillon (5 g)

• 25 g Reformhaus® Haselnusskerne

• 1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht)

• 180 g Feta

• 8 Stiele Petersilie

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Olivenöl

Coleslaw

• 75 g weißes Mandelmus

• 40 g Dr. GRANDEL Vollgran Weizenkeime

• 2 leicht gehäufte TL mittelscharfer Senf

• 3 EL Zitronensaft

• 1-2 EL Apfelessig

• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

• 150 g Joghurt (fettarm)

• 500 g EDEN Sauerkraut

• 130 g rote Zwiebeln

• 250 g Rote Bete

• 180 g süß-säuerliche Äpfel

Außerdem

• 4 große verschließbare Gläser